熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面os.tvboxnow.com+ U* J, O3 m- K7 k# n, V2 y7 V2 b
　　原料：手搟面
/ J' t8 \4 c# s% y$ q# _　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
; u1 p9 S. I9 w# Y" R1 ]  [7 N8 `　　做法：os.tvboxnow.com+ d  I5 M$ S' v" N3 w
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。
  D. Y. q' v0 v, ros.tvboxnow.com　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
' E6 s9 X( a4 A3 V8 |3 D# u* U' _　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。 tvb now,tvbnow,bttvb* c+ v# \* r4 R& l# C" \; m
　　提示：
# O8 Y& e2 u  u9 l2 z　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。
0 z3 ?& g7 w' o- w" ?os.tvboxnow.com　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
& Y7 x! J5 s) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。