熱幹面

咖啡愛奶茶

熱幹面
( ~' b% @5 i( W6 z公仔箱論壇　　原料：手搟面 ! ~7 F: ]8 i& [1 i* I
　　配料：芝麻醬、蒜水、胡椒粉、醋、醬油、香油、蔥花、雪菜、辣椒醬
/ c6 L+ t4 s: a* c6 G2 l5 {$ i/ r# S　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u4 ^% _8 m6 L: }+ i
　　1. 籠屜上放上屜布，然後把手搟面抖散放在上面，隔水蒸25分鐘至面條九成熟，備用。 6 T. U6 m2 o6 y/ H/ F6 h' h
　　2. 蒸好的面條盛入較大的容器中，調入小麻油攪拌均勻涼涼，以防止面條風幹變硬，隨後可放進冰箱保存，待用。
# f' Z& _' z/ W- x; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 吃的時候，大火煮開鍋中的水，將適量蒸好的熱幹面條放在漏勺中在煮鍋中過開水3分鐘，讓面條達到全熟，撈出瀝幹水，放入碗中後調入配料，再依口味撒上榨菜碎和香蔥碎。
% {- C1 H# h. a% O( {, k2 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　提示：os.tvboxnow.com! p3 W; G* s4 `$ s3 F2 z. S7 u& a$ |
　　1. 蒸面的過程中要不時打開鍋蓋用筷子翻動幾次，以防面條因水汽過大粘連成面團。 7 _3 P) \3 w9 E4 ~
　　2. 面蒸好後要盡快在案板上攤開淋油拌勻，然後晾涼後備用，以免使面條出現粘連。
- e/ H  O/ s0 ]4 e1 t. {3 A　　3. 拌面時可用烹調油替代小麻油，調料裏的芝麻醬最好用色拉油調過，這樣不會太幹，比較容易和燙好的面條拌勻。