凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 $ f" B. Z: O- K' Z" q
　　原料：蕨菜500克 os.tvboxnow.com9 \1 j* r  F2 O5 k5 V, i6 p
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升 9 C: d9 j4 \2 e5 G1 `0 `' G
　　做法：
5 }  u4 E  g7 f7 ~公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
8 Y( Q- f1 q+ _2 x3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。
- ^4 n; \3 }: x. }  v公仔箱論壇　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
/ f4 m9 u6 V+ B　　提示：" Q0 L  h$ X/ V0 ~
　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 ' r) C+ U& n% Q! m
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 & d  v5 \6 ^3 P: A0 G9 R
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。