凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _- }, k1 B+ {& P' \! a
　　原料：蕨菜500克 4 j" T. [, V5 R" ?4 }) K
　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
1 x  J0 `1 d( d6 D. y; s! }　　做法：
" {  A9 c. t7 L) y8 Ttvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
7 h2 w% Q& G9 r. O4 [& W- B　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 : [+ |2 X- h# p8 M* [1 k% i; A0 ]
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
) e# x9 M! L" z1 D* p/ }+ W% Tos.tvboxnow.com　　提示：
! r" R, U5 M9 f* Los.tvboxnow.com　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 公仔箱論壇4 f7 V& {) ~& d4 }6 q* Q/ p
　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。 ) r+ o0 C% O" C
　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。