凉拌鲜蕨菜

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涼拌鮮蕨菜
- n1 r+ R- l0 I7 }: h; S/ p　　原料：蕨菜500克
& e9 S2 g+ T3 Eos.tvboxnow.com　　調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
8 @8 u0 y+ E! u& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
1 p4 ?) p2 `! t( S- X% y$ \7 s公仔箱論壇　　1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。
! i2 m* |) X7 T/ I; ttvb now,tvbnow,bttvb　　2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 os.tvboxnow.com  r+ `+ ~9 C, k
　　3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。
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　　1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。
/ @3 _4 @. K& Y1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
$ p( |; V. u7 ?" T  w+ ]6 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。