蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
0 c; C& j. m3 X9 \os.tvboxnow.com　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
  k' X3 O$ I5 c( X4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升 tvb now,tvbnow,bttvb, N  k& U1 C% [- ~4 Z$ u, |1 R
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( i7 ?7 Z) t. c& k
　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。
+ F0 u. t  U0 }* ]& |7 [8 \; Z% p　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 ; R) Q1 n7 `) ?' j. C( A
　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 os.tvboxnow.com4 R% |* }* ^& B. u& z
　　提示：$ |' t& \. R+ {) D
　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。
3 k, H6 I/ Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。 公仔箱論壇4 y3 N0 x7 [) y" w% w+ ]# l
　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。