蓮藕燉排骨7 y8 \8 _5 e9 q& z4 Z
原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒 5 e8 [# E5 D5 f$ P& C
調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
, g/ Z* s1 e2 c/ S' x3 w& M公仔箱論壇 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. l: f& j5 w& a2 U2 G# m& h4 N. ~
1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! x/ g$ I8 q. }- ~$ E* A5 |" b
2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ g/ n7 w5 m- s
3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 - ^3 }7 e! a) s/ g
提示：os.tvboxnow.com. S; b9 [6 Y8 T/ f9 R. M
1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 os.tvboxnow.com+ U8 Y% j* h D8 G: p5 d" P. ~2 J- Y
2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
. i/ w% H) I4 `公仔箱論壇 3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。 |
發表於 2010-4-22 10:06 PM
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