蓮藕燉排骨

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蓮藕燉排骨
  _7 d8 ]0 W) q# D0 `  w1 F; H. Uos.tvboxnow.com　　原料：蓮藕200克，排骨300克，紅棗3粒
2 l* Q. g* I4 [& K+ E0 S7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：蔥段10克，姜片10克，鹽8克，胡椒粉5克，料酒10克，烹調油30毫升
7 P) Y; k0 ~: ^' ?( T9 X　　做法：
- l& Y9 ^2 r; I4 b. D1 ltvb now,tvbnow,bttvb　　1. 將排骨洗凈切成寸段，蓮藕洗凈用刀刮去表面的粗皮後切滾刀塊，備用。 : ^9 C7 \$ a4 S2 N
　　2. 鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和姜片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用。
6 I/ M/ U3 H( T6 H% E7 Z4 Q; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。 os.tvboxnow.com& k. C  Z% L3 f- {& H
　　提示：
& H- x/ T+ }" A+ |  }- oos.tvboxnow.com　　1. 蓮藕不要買表面顏色過白的，要買自然白色的。 ! \2 f, o0 f7 U) |
　　2. 炒好的排骨中一定要加開水，以免導致肉因受冷而緊縮，不但影響口感，最後湯的鮮味也會打折扣。
! q0 z$ O# q' o& U3 h　　3. 一定不要放八角和桂皮等味道濃郁和顏色偏重的調料，否則不但湯色會不飄溢，味道上也會讓骨頭和蓮藕結合產生的那種神奇的香被掩蓋。