材料：豬五花肉250g，芋頭500g
& M2 O' N4 c% C/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調味料：白酒、鹽、醬油、白糖、南乳、花生油、雞湯、水澱粉os.tvboxnow.com" P; @) I" f6 A# i" e% Q3 k8 P
制作方法：8 t' |% m/ O$ Q
1、五花肉先整塊煮熟，取出後用調味料腌10分鐘，使外皮均勻蘸上醬油後，放入熱油中炸至上色撈出，立刻泡冷水。
2 f7 \# x0 b$ v5 T% _8 \& vos.tvboxnow.com 2、芋頭去皮、切厚片，用油炸過撈出，五花肉切與芋頭等寬的厚片後，用熱油略炸，再以一片肉一片芋頭的排列方式放入蒸碗內，並淋上調勻的調味料和1/2杯清水及八角、大蒜。
7 C" \2 P- I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、入鍋以大火蒸40分鐘，取出時先將湯汁倒入鍋內，再將八角、大蒜揀除，扣入盤內，湯汁以水澱粉勾芡後，淋回肉面上即成。
2 n3 @( S( G) e( b) q; @/ f0 t 特色：大大塊肉爛味香，肥而不膩的芋頭扣肉，柔軟的芋頭配上厚實的五花肉，雙重的口感鹹中稍帶甜味，確實為下飯的好菜品。 |
發表於 2010-4-22 09:57 PM
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