[中式食譜] 吐司蝦球

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材料：蝦仁300g、荸薺50克、薑末、蔥花、太白粉2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1大匙、土司麵包丁
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做法： 公仔箱論壇9 ]- d4 j( |2 H: t9 j, K& t
1.蝦仁洗淨，再瀝乾水分，用刀子拍碎，再用刀剁碎。 , }' L- ]2 s, m: m& `# e, A
2.把蝦泥放入碗中，鹽加入拌勻，摔打出略有黏性。
/ S# p5 u4 W; R+ b' P# c0 R8 f3.再加入糖、白胡椒粉一併拌勻，最後加入荸薺、薑末、蔥花、太白粉、香油，拌勻備用。
3 r' D# c! x0 G3 Q/ C; ]5 Q: F公仔箱論壇4.打蝦漿取一小球，表面裹上土司丁，熱油鍋約150度，即可關火，把土司蝦球下鍋，炸2分鐘之後再開大火，把油溫升高到160度，再將蝦球撈起瀝乾油即可上桌。