美食材料：
, x& N1 s7 X" L Y7 G- ]0 Rtvb now,tvbnow,bttvb 主料：新鮮豬肚一只。
4 ~, j2 m! S" l: B. x 調料：陳皮２塊，桂皮１塊，八角４個，胡椒１小匙，大蔥白２段，老姜４片，鹽１大匙，客家老酒半碗，生抽１碗，香油１匙，白糖１匙。
* R. P3 \$ o8 ]6 zos.tvboxnow.com 制作方法：
5 g5 @ ~& ~9 ~5 V( y1 {& V9 A
１、將豬肚刮除肥油，翻面，加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液；
4 Q' ^' ~ Z( ]$ K! N6 l" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ２、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙１０分钟至變白，撈出后沖洗，再浸入清水中備用；
& S6 {/ t/ B7 A& K. vtvb now,tvbnow,bttvb ３、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中，加水，大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖，改中小火鹵１小時至豬肚熟透，熄火后再浸泡１小時；
3 m; ~5 `9 t. y! F* W
４、撈出豬肚，在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半，再斜切成條，盛盤，淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }' [# I8 N* e; m7 S
美味貼士：選購豬肚時以肉質肥厚為最佳，口感較好。豬肚養胃，宜多食。
* O ?8 Z6 ]8 k3 n5 g( t' W
發表於 2010-4-22 02:00 PM
| 