美食材料：
6 W9 c+ m. S; Tos.tvboxnow.com 主料：新鮮豬肚一只。
8 V' F" r1 D+ A8 N/ A: f0 I! btvb now,tvbnow,bttvb 調料：陳皮２塊，桂皮１塊，八角４個，胡椒１小匙，大蔥白２段，老姜４片，鹽１大匙，客家老酒半碗，生抽１碗，香油１匙，白糖１匙。
7 Q" v' _# ^$ h U- d& m1 yos.tvboxnow.com 制作方法：
6 {& S. x: e, c5 G) o" ^tvb now,tvbnow,bttvb １、將豬肚刮除肥油，翻面，加鹽及面粉反復抓洗至表面完全沒有黏液；
! U7 J" [5 M1 l9 _4 Otvb now,tvbnow,bttvb ２、將豬肚沖洗干淨后放入滾水中汆燙１０分钟至變白，撈出后沖洗，再浸入清水中備用；
8 _ A2 `% T5 I& B% P6 n公仔箱論壇 ３、把陳皮、桂皮、八角、胡椒、大蔥白、老姜用紗布袋裝好封緊放入鍋中，加水，大火燒開。放入豬肚、鹽、客家老酒、生抽、香油、白糖，改中小火鹵１小時至豬肚熟透，熄火后再浸泡１小時；
4 D/ b) H; H! b- Z* k; Y, b- K ４、撈出豬肚，在中間橫切一刀將豬肚分為上、下兩半，再斜切成條，盛盤，淋上鹵水或將大蒜搗泥加生抽淋在豬肚上即可。
8 {1 \" @6 l; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美味貼士：選購豬肚時以肉質肥厚為最佳，口感較好。豬肚養胃，宜多食。
os.tvboxnow.com! K4 N6 m' E+ S, }2 |" Q6 h3 b
發表於 2010-4-22 02:00 PM
| 