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材料
^$ a4 K' I# X9 ?( F' C4 \ _; @& X( |蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 I& W3 m9 v& q. z
4 }( G& u6 \$ G+ j: N r調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 O/ ]5 G6 {. J0 \9 _
雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 E& |( O& o: D$ @
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ P0 `9 |2 H ^
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。
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3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。
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4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& r% i; \! R- S3 f* [& w% o
: |7 }! @5 P2 T; o m7 W公仔箱論壇5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。
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) k: [6 N8 _! C% W2 ^5 P+ w8 Pos.tvboxnow.com6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。公仔箱論壇, I' }5 Q$ h( }2 N$ @
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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