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材料# ]& U5 ?+ j8 g# e4 \
蛋撻盞 6個、濕燕窩/熟蟹肉各 75克、帶子 6粒、蛋白 3隻、蟹子 1/2茶匙 公仔箱論壇1 M5 G# `# A" E. r _) J! C$ ]
( D& b/ m3 w: r( Atvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 Z, @+ N' \% F( b* t4 stvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1/2茶匙、糖/生粉各 1/4茶匙、鹽 1/6茶匙、胡椒粉少許、鮮奶 1湯匙
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做法' P" p3 }' y3 S/ ~) o! T6 D
1.將蛋撻盞放入焗爐內，以 80℃加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u# j" w: C( s$ ^; i$ }8 L
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2.將燕窩及蟹肉分別加滾水浸 2分鐘，然後隔水瀝乾。5 u5 |' d- \0 E. y. y5 ^( ^
+ B3 g; v, ?4 `$ C6 I9 t公仔箱論壇3.開大火燒滾水，放入帶子汆水後撈起。公仔箱論壇8 p. q: z7 g) b3 s% { h
- h3 l+ l; [( K9 E# m+ Y公仔箱論壇4.將蛋白、生粉、鮮奶、雞粉、鹽、糖及胡椒粉拌勻。os.tvboxnow.com8 A: |. y) P5 w
) [ y/ k F! q. g% ktvb now,tvbnow,bttvb5.開大火燒紅鑊加少許油，收細火，放入（ 4）炒至凝固後熄火，放入蟹肉及帶子拌勻，再下燕窩炒勻。3 B: y1 `, Y* X& d
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6.將炒好的蛋白平均放入蛋撻盞內，帶子放面，最後灑上蟹子便完成。公仔箱論壇, _6 y" q7 h5 x2 ^; U0 a. z# ^
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發表於 2010-4-22 06:57 AM
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