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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。! t( R* W! f1 }
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羊排 500克
3 ^, O* g. M3 c& ^" g/ P9 ~1 D# t" yos.tvboxnow.com 咖喱粉 2勺公仔箱論壇+ a3 r0 I' {8 E
黄油 80克$ A" W3 j( N$ N& |4 q% D1 l5 n0 |
洋葱 一个（切片）
# z( e/ T( @* ^8 i! p8 k2 q4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜 2瓣! A; }! M4 ?( k/ n; v
高汤 1碗tvb now,tvbnow,bttvb1 k+ _, Q& ]( a9 C) c% P5 C
葡萄干 少许, s, j6 N' w1 X! y
盐 适量
$ R+ r- |" k6 K3 \4 @: v; ^/ L 胡椒 少许
: k4 k* a' {; \. n/ kos.tvboxnow.com 制作：$ n3 C- U8 X' y8 H
1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ }/ t4 m# q
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。
1 K3 p0 A: Y: N8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。( m: w7 e R1 X* D4 l( u
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。3 ^& o4 B0 A- T$ k
注意：
* j; q n' Z0 D& M0 e* Sos.tvboxnow.com 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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