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在欧洲用各种混合香料来烤制羊排，是最常见的羊排料理方法。就是利用香料强烈的气味来去除羊肉的膻味，常见的也就是迷迭香、百里香、薄荷、大蒜和橄榄油等。今天我想介绍一款不一样的，中亚风味的巴基斯坦风味烧羊排。
: j! W* G, J, p* R5 |公仔箱論壇 原料：
3 Y% C* ~' q7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 羊排 500克os.tvboxnow.com. j6 v+ l7 d: t: X. ^
咖喱粉 2勺
+ v0 J2 F4 | @5 a }+ h. p' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黄油 80克) y; E6 ^# x, }
洋葱 一个（切片）% D/ }- ]$ r0 L
大蒜 2瓣
1 j+ g' I2 _1 r+ s9 c( ]- Vtvb now,tvbnow,bttvb 高汤 1碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u& [% X0 e7 u' i
葡萄干 少许
, a3 i2 E) F5 q2 o 盐 适量2 G8 [, ~9 ?/ e! }) ?# m h# U
胡椒 少许
+ b, ]3 d6 V; x) [! |. B6 Kos.tvboxnow.com 制作：
$ D5 ?8 _1 S) x 1、将羊排洗净后，切除多余的脂肪，抹上盐、胡椒、洋葱末、咖喱粉，然后放入冰箱腌制24小时。公仔箱論壇' n7 F$ c: g, L3 x" q. w
2、锅中放入少许黄油，烧热后，放入腌好的羊排，煎制两面金黄。公仔箱論壇/ r6 d" W' }" G, e! }
3、在起一锅，加入黄油；烧热后，放入洋葱、大蒜。炒至上色，再放入咖喱粉、葡萄干，然后加入高汤；煮沸后，放入煎好的羊排。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% l& n& t0 D4 F: F \* G
4、小火烧制40分钟，改大火再烧10分钟，即可。; B: z/ O; D8 W5 Q @( s2 Y
注意：
s H' p5 R( t' X+ Z公仔箱論壇 羊肉的膻味大部分来自于脂肪，所以去掉多余的脂肪很关键。还有在洗羊肉时，最好是用活水冲洗。 |
發表於 2010-4-21 09:44 PM
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