材料：5 L0 \3 v: ^# F
去骨雞腿1隻（約250公克）2 @6 r+ x2 Z) u0 |
月桂葉2片公仔箱論壇1 i7 }9 N9 Y8 R) P
中筋麵粉10公克os.tvboxnow.com' l5 ] B. \& V @$ E3 G
紫高麗菜適量
7 f/ O7 v0 ^6 V# g高麗菜適量
) C: @" y2 e c Cos.tvboxnow.com蒜頭20公克
" e1 D# M% ?) v7 w. t* h" }2 g9 gtvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 5公克0 t4 \! ~4 l0 E+ ]9 [8 k
青蔥5公克tvb now,tvbnow,bttvb& o) _4 G, S) R( s
花椒粉15公克
" `' L) {) |, u$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水150cc
0 ^. C% P) l* D, c% H0 i9 h' o0 qos.tvboxnow.com香油少許os.tvboxnow.com3 g' T6 v3 e' ^
白胡椒粉1/2小匙
$ L' M. Q& h$ X% l白醋1/2大匙
+ D6 W9 w; @: w1 itvb now,tvbnow,bttvb醬油少許
# ^3 a k( X4 n: \+ kos.tvboxnow.com沙拉油1大匙# C4 S% E' d" e- ?7 a! c
香菜少許
1 [ o! P: X5 f6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 X' S& C! u3 G
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c, `' I% G! b
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
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作法：
/ b1 D) ?8 r0 B* s1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。2 z. f+ u a( r4 W7 g
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3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。os.tvboxnow.com3 |0 ^ Z: z, _- N$ r8 |) ]
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4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。6 X* P# L' F. }. y! G! _
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。公仔箱論壇# d E2 `, Z8 N, C9 q1 Q. l/ z
6 ~. C: K" ~7 Qos.tvboxnow.com6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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