馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯
公仔箱論壇  h2 I( M7 N4 a) R
吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：% m1 r% U, z7 A1 o% [1 Y3 Y
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：4 x2 ?6 a. i1 T- K7 e
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。公仔箱論壇+ c, U( b3 M1 w8 Z$ c* p& ?
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.tvb now,tvbnow,bttvb; V! O+ z+ z5 n+ h3 B/ l# H. S
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm

吉隆坡新峰肉骨茶os.tvboxnow.com* ~6 Z( G/ M: |  `+ B; E+ Y
評審的話：公仔箱論壇$ o6 r& l/ t, W) `: {/ h! Q
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。$ H6 i# U0 k; r
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905tvb now,tvbnow,bttvb5 v, q) h3 E0 }0 t
營業時間：5.00am-12.00am
os.tvboxnow.com) ~2 J/ m' r8 K0 X, [1 o/ p
9 i# j, U5 y) r5 a' y% _
八打靈新朝生肉骨茶6 }% O6 U* E$ W6 \" Z# o* B
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 I6 A- c5 M+ d7 d
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 E2 \7 k# ]% W
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。公仔箱論壇$ b; }1 u$ P: x, D  @2 y: h7 D
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i: i$ m  N% Y* y7 e& Y8 x
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）
公仔箱論壇! \- ?& p: i% i! m% p& C
公仔箱論壇2 t- J' |1 i4 C  S0 j
八打靈興記肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 K* |0 D  ~% W/ ~; Z" d
評審的話：4 F9 N7 Z3 F1 q7 p9 x# U
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。os.tvboxnow.com/ l2 Z: ^- _! X# k
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。tvb now,tvbnow,bttvb9 z: Q6 |3 L1 j% A
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.6 L2 `7 c" Z8 }( d" n- c) C* N
電話：03-77851663，012-3331063' ?. L, B6 u/ @8 j
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

巴生盛發（橋底下）
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：公仔箱論壇  `) n) w; h1 J, m% i
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.os.tvboxnow.com' B6 h" M$ h- }8 L& d' }" m
電話：012-3098303、012-3987355# `& f; E. p4 S5 [
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h4 ^0 ^& `/ b0 a, C

巴生毛山稿肉骨茶2 Z2 x) q- J0 g; H1 t# m& A+ f/ L+ C
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 ?# J+ x: U' J, V
最佳建議：# V# {, [' Q$ F, Y. k8 V* @
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。# D' C2 O$ x  H4 L; w. c
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 D+ h: g1 l' j4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q1 l1 Y3 J7 Y
巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：8 J; k' h$ a  l; a8 b. b
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ U1 f) y  }
最佳建議：- s, B0 j: K( K+ ^# E
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.公仔箱論壇2 z+ Y' Q- N2 d2 ]) z; L
電話：012-30768439 `! G/ z$ h4 F" u, I+ J
營業時間：6.30am-10.00amtvb now,tvbnow,bttvb, D' U; v# k. B/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q4 B; G- d2 r% P% w& H6 x
公仔箱論壇* ?2 ~8 ~) X* [2 ~$ c: V) E
巴生來春肉骨茶
評審的話：
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。tvb now,tvbnow,bttvb; ?4 n: k5 ]' o* \: ^( n  z+ a
最佳建議：
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。5 E* A. Y; V9 K( A. g9 a% g
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `4 ]6 N: K0 T' u( d! T
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z0 r& g2 _3 t  T
電話：03-32691785、012-67444406 y+ D1 A2 \4 C# }2 D$ A# @' p
營業時間：6am-1.30pm

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {7 l4 E6 W+ a+ [
丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb9 ^( i# x: i7 c3 v: t4 I( b
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。os.tvboxnow.com# g& {7 c5 c5 q2 `& C6 ~/ P9 w9 p
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 ^; X% A- K! e* J+ W
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.
電話：019-6066288, 03-31974696, U, T4 ?- O" d; g
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb  U* W, \/ y8 B5 Y6 V$ V8 \) T
公仔箱論壇- z5 h' n! q8 i$ G/ {

關丹日興肉骨茶- m+ f2 e7 m4 u  x  ]
評審的話：公仔箱論壇0 I7 A- r2 d5 X, E6 g' |6 Z
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇  ~  _0 U/ U) i9 ]4 I( \
電話：012-2185893公仔箱論壇" n. O4 w( Y* c+ \8 ~" G. n! R
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm
公仔箱論壇& c, b- A9 k' i4 I% K' A
tvb now,tvbnow,bttvb: ?$ |% y% C7 g% o, s9 o
哥打巴魯阿Biu肉骨茶. ?- L* M7 G5 W) |
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb8 E* y: S& [+ e7 }: @' s3 w
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。
最佳建議：2 B" H8 G8 s9 Y, a3 t
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。  K+ T5 X" V. l- }/ F/ h# J
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am5 K, O  B% D0 Z! ~. K7 J. Z
公仔箱論壇, F! A% O) s( ~5 k3 i) O
os.tvboxnow.com, u  H" d& w9 L8 m6 i. ?( I
大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb1 i& `6 d$ h( n# T
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。公仔箱論壇. G0 w7 G/ z& l$ ^" R, t
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
! A2 X7 r7 X$ X

檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
最佳建議：os.tvboxnow.com( ]  L: U7 u" M# _
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。% v" m* y0 [" j# e$ k7 G2 V1 E
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb$ v1 e1 Z9 u6 R; {, m
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業); v: G# N' u) n9 F) @
+ K7 f1 {  |5 Y% f2 ?2 e" {- N0 D
北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：公仔箱論壇6 V- J; J0 t5 K, m. ^
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 [8 {& A  ?! t0 t
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 b2 S1 X* Q5 `+ l
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。tvb now,tvbnow,bttvb  L+ i7 d. T- ~7 s" X% [3 s0 n/ [
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 n! A3 p% p& ^4 @& }
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.os.tvboxnow.com/ I7 i2 H7 H  i/ S) t5 H; X
電話：016-7211108
營業時間：8.00am-3.30pm公仔箱論壇$ T8 _7 A+ s2 o6 Y3 ?$ M$ H' B2 H; z
公仔箱論壇  M7 {7 u* {( l3 j* \+ W* @

新山亞歷肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b& t/ G3 ]6 x/ w) d4 A
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。os.tvboxnow.com. m4 m+ e6 Z5 A" U
最佳建議：os.tvboxnow.com/ ^% d( ]& P. h  B8 ^  x# C
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇8 B0 Z; w5 x/ B9 I7 x
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.公仔箱論壇  w0 n4 r* G$ w
電話：012-7073686tvb now,tvbnow,bttvb0 G) X1 C" H- w- b+ u* z/ Z5 k/ X
營業時間：8.00am-2.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; F8 D0 d6 B0 B2 d

古來世華肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q1 }( b  m: a1 F5 W
評審的話：1 B; e: H+ s7 v  p  y" b$ t
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。
最佳建議：2 O, L# l! h- B" s) ^+ r! y1 U
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h, W" E% G" e$ }$ I& G2 |1 I
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.
電話：012-7759780
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmtvb now,tvbnow,bttvb4 ?0 E( e* ~$ N% p! Q
公仔箱論壇4 V  _( @$ p, C5 @. g3 o) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# ]: w$ @$ F% _& J) a/ w
新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。os.tvboxnow.com: h+ _) h; d& `
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb, m  D6 @4 R6 V& A
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm! ]" F% d1 b1 }8 N

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。$ i' V, J9 `4 b
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。/ h/ Y+ @5 i1 k8 R& P' x, J' m
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.3 R' \% S, B2 [: y. H- W# ~; g
電話：012-7013818os.tvboxnow.com4 p, b  @7 ^- o! P0 c6 ~
營業時間：10.00am-2.00pm

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

water鱼