馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb; s' K$ s' x  S8 r; [4 @% A
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。; I  x0 Y8 K$ y% ^- y$ V5 v0 e3 J- ~
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- W5 R# i" T6 g9 x

吉隆坡新峰肉骨茶os.tvboxnow.com# b/ e: N/ G' z& {* J
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：os.tvboxnow.com+ j& Q  s/ g1 Z. m7 O3 d, G  @
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.tvb now,tvbnow,bttvb' ~3 B4 \  ]5 D- r
電話：03-21414064，03-214809050 \9 n0 u8 R( K& L' J0 I" n- d
營業時間：5.00am-12.00am公仔箱論壇5 D1 c/ [1 N( ^* a: p3 G( @
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八打靈新朝生肉骨茶3 v$ W. b! H- \1 P
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T4 J$ }$ b1 h$ T: J
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c7 p4 W: }- y+ t: F+ B8 `3 o
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y0 g% g+ T) m4 U' ~5 [
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）# B3 d! C8 P* `( n

八打靈興記肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb0 C  m$ G0 }4 `# c1 s, }
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.. \" P$ i5 b2 R
電話：03-77851663，012-3331063
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）* O- l& \0 Q: z7 m
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巴生盛發（橋底下）
評審的話：os.tvboxnow.com0 I/ V; S6 x: |% W$ x2 d
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.
電話：012-3098303、012-3987355TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 M1 a8 }- F2 E2 B
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶os.tvboxnow.com3 ]4 x: Z0 N' u# x/ i  a
評審的話：1 q0 T2 a0 i5 m: p( a
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。公仔箱論壇7 b8 \! }  Q& r+ W
最佳建議：9 C$ B; \% K7 J: Q, Q4 }
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。tvb now,tvbnow,bttvb1 T9 I+ l5 g+ t5 C$ z( n
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421tvb now,tvbnow,bttvb; E4 J* a- ?0 t4 ]
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm1 e9 y5 E4 n4 Q
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶8 d/ ?) ?5 h; ]5 s. X' u
評審的話：os.tvboxnow.com' [; H% Z$ B3 F$ T) V" t1 E
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。tvb now,tvbnow,bttvb( }6 X1 {& o" I8 m
最佳建議：公仔箱論壇  x2 Y( ~$ L0 o" l$ J% g2 S- X
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d. U; f& a# @) i* c2 W
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- N- @. g* ^
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巴生來春肉骨茶
評審的話：0 |6 C' z, u0 D& a5 o
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。4 H6 P4 K% p. F) D
最佳建議：os.tvboxnow.com3 G5 V  P% V* |
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang
電話：012-65216593 t2 ]9 A. c4 ~; R. L7 q- r
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶os.tvboxnow.com1 g& U. u- A: r1 k
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。os.tvboxnow.com  E1 {5 a$ P8 J
最佳建議：
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.' s9 X. N2 T( K
電話：03-32691785、012-6744440
營業時間：6am-1.30pm3 C0 F- q: H" g* |
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶$ M" w3 c0 Y; H/ _' h
評審的話：7 a% ^' D7 _5 c: M
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 a8 l7 T* ]% H) l0 n
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n- ?+ E- c& e# T7 r
電話：019-6066288, 03-31974696os.tvboxnow.com3 Y% G0 T- v& O2 U& g
營業時間：6.30am-12.30pmtvb now,tvbnow,bttvb& y; b# |6 c9 ]. Z. s, \3 W* ?

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關丹日興肉骨茶
評審的話：os.tvboxnow.com7 y  ?$ z1 k5 _8 D( H/ N$ ?" J: K- z
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。tvb now,tvbnow,bttvb+ z! j8 b2 ]2 z# B5 [( _  U
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.公仔箱論壇4 E4 u" ?3 d% d: m2 Q% v
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm

哥打巴魯阿Biu肉骨茶' f) |9 a; V& j4 Y
評審的話：公仔箱論壇3 B! v* \6 _3 w
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。os.tvboxnow.com! v2 l) V0 [4 [9 f5 E
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 j+ Z6 q9 ^. p9 n9 L5 G4 i
電話：012-9818891
營業時間：6.30am-9.30am) ]6 b( ]! l) d

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p/ V  ?0 N7 t7 p, w
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)' s1 S9 K3 J$ z; v3 C7 _

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檳城康乃馨肉骨茶os.tvboxnow.com7 s/ Y2 f/ D0 O( E
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。公仔箱論壇3 k5 V% }3 }2 \' ~" }4 M
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.tvb now,tvbnow,bttvb8 d1 t% B9 J" f7 n
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)" }/ J9 s: Q3 z! d
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北海老食王肉骨茶, T" t& e% X$ E: |1 |' A8 u$ j. U
評審的話：4 f! L( l. G3 }9 R" c6 p
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。os.tvboxnow.com: F% o, e  A, P8 B1 j% w
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。公仔箱論壇, e, k4 `) a- c" u; e  O7 `* o
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.tvb now,tvbnow,bttvb! f4 x! [( c+ b; U
電話：016-4850057  Z, C& D4 X( y1 }* N$ p. T
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q5 h5 N( ]7 S5 N5 ^
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。5 X- i. j' H9 w: z$ v$ }2 S1 ]
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-7211108os.tvboxnow.com; Z' K% H: X; Y
營業時間：8.00am-3.30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 `; ~2 {" p$ c2 `
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新山亞歷肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb# F' a& ]" o; o& ?# b+ _
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。tvb now,tvbnow,bttvb6 T% _& c/ a* ~+ y4 k1 g
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e  T( m, A5 Z) y& q/ V
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d1 A3 L6 |9 z+ x1 u7 F8 F
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.9 m8 r2 S$ X5 V0 Y& r
電話：012-7073686os.tvboxnow.com9 u8 C8 f$ T0 D9 @
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶
評審的話：6 L* X- c8 z: ?: a
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。os.tvboxnow.com5 @! F$ R/ i8 _2 B, F5 l2 y& c
最佳建議：公仔箱論壇/ S0 }! X1 E/ k( \" X" n
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: C# K3 X/ ~% D  R3 U# V- m
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.' R* c* R# p( k1 r$ X6 U
電話：012-7759780os.tvboxnow.com* ?& t7 V' i1 R0 M1 a, n6 b
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm0 m* E" A6 o3 `# Z- ?* Y/ g
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新山亞順肉骨茶
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.% h, S" m$ S% }* u  S8 ]4 K
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm1 y% y# @; ~3 B/ b0 [2 Q5 g# R

新山華美肉骨茶
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。
最佳建議：os.tvboxnow.com5 x9 V% H% R0 K# X! J* z' U3 [
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.  K) i# b5 D4 r3 p6 U0 O! ?
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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