馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯 os.tvboxnow.com6 p, E6 D  H& ]1 i5 U6 u" o0 Y7 u

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶公仔箱論壇8 l. x9 L$ Z% |1 Y4 ^: @% N& J
評審的話：3 V7 M+ V% ]: d& n
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。5 r# T- S0 ?  \0 b
佳建議：
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! V/ H4 M  I9 ?' W$ J
電話：03-79823132
營業時間：9.00am-9.00pm
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吉隆坡新峰肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |3 @6 g; J- z
評審的話：
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00am
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八打靈新朝生肉骨茶os.tvboxnow.com1 n0 h, Z/ e" ^8 L$ D
評審的話：* ?$ {6 J8 x( ~' h4 A8 E$ C7 z
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。
最佳建議：
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。tvb now,tvbnow,bttvb" n1 Z5 R9 V9 t, n" E& c
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608公仔箱論壇/ R) X3 T9 c. k$ ~& b) p5 V3 g
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）( U* E$ M& N- \! B; M: H' E. V

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八打靈興記肉骨茶
評審的話：% `" z6 \2 s: }% z/ G
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。
最佳建議：公仔箱論壇$ M6 {2 I& ~6 \$ }) M0 R
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q6 t3 w; e$ R4 {  x
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063os.tvboxnow.com3 H' q$ b; F; w; B8 `
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  ]# k: J+ |# h, ^$ R: a9 S* y1 r

巴生盛發（橋底下）tvb now,tvbnow,bttvb& N( [7 R; \) M0 Z! H( w
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. ~# B8 r8 L5 r) A
最佳建議：
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。
地址：9, Jalan Besar, Klang.os.tvboxnow.com) i8 j# j& U. ^$ ]) v) c! e
電話：012-3098303、012-3987355
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm
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巴生毛山稿肉骨茶- S7 P- k: f! e2 H' u
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb, G: C+ j, D  ]' U. ]; E$ k
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb" e; n0 D: `  i
最佳建議：
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang  ~" t2 R) \1 v
電話：012-3123125，012-9042421os.tvboxnow.com4 \2 n7 u+ \  k3 }- l
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm
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巴生蘭花園慶祥肉骨茶
評審的話：
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。9 \0 E; z# [% V% v$ `3 G2 @
最佳建議：
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。- `& \4 P! k. p# e+ c  J7 \
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843
營業時間：6.30am-10.00am6 o. L7 H1 c* ^* t: L& [* {

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巴生來春肉骨茶os.tvboxnow.com+ \# v* b4 {' m8 n4 |/ W
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb% ^% }3 X: n; M& K  k% S
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。os.tvboxnow.com& h1 r& O: p4 _, o* T. n
最佳建議：os.tvboxnow.com0 r( n9 d* M( b$ i& F. {$ e* v
乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klang# w$ B" O8 R9 j+ R( r5 |
電話：012-6521659
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）; M5 @3 t# L! [/ [

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。
最佳建議：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _& \0 b4 M. D
最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w1 N9 f- Q# ~5 N/ E. v
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.
電話：03-32691785、012-6744440tvb now,tvbnow,bttvb3 b# g; C1 o( {( O( J
營業時間：6am-1.30pm$ `8 F6 Y3 t: t! p0 A0 N
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶os.tvboxnow.com+ ~) J7 h) r" f5 I
評審的話：1 i& _7 |$ Y- P
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。os.tvboxnow.com% x2 C2 r$ o/ g) W3 X6 C
最佳建議：
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \& N/ `* U4 `+ S6 a! z
電話：019-6066288, 03-31974696: n# [% o) v# R) |
營業時間：6.30am-12.30pm) |/ K( ^- z, C# l

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關丹日興肉骨茶/ L* z% M2 H$ _+ w
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb  K( n9 i: z& I1 l: Y
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。1 g1 h4 j% U, Z
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.' O2 l2 u4 r: k, L: m7 P
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm& U, U' m) C4 c& c2 r0 P

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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。: v+ O% G8 ^8 ^) x0 V; ]
最佳建議：公仔箱論壇- d7 ~( i0 A0 O8 o2 G4 U' H
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891tvb now,tvbnow,bttvb, J" b& U$ k6 M) \
營業時間：6.30am-9.30amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 P  i9 x" Z: ~* z/ W
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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb  h- t+ e5 h& X+ h! K- L2 {
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。
最佳建議：os.tvboxnow.com' X' Q* [) [8 ?) b% t0 Y
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶
評審的話：
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。
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最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.# i6 [9 y" C6 y- T* P
電話：012-55339273 a  G5 l8 X  g! |" {0 b
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)
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北海老食王肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }2 A- y: k# x8 w. W
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm
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新山木清肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E9 K! D$ }  l& }; g; o
評審的話：
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。
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最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 {# E2 k5 h2 h6 z8 Q+ M
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.
電話：016-72111083 M: J5 u) M5 g  c
營業時間：8.00am-3.30pmtvb now,tvbnow,bttvb8 ^; C5 r  ~7 ^" W# ?6 y

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新山亞歷肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T! @. f3 m0 Z; T% A
評審的話：. E& c2 C) D. O% ^% K' J
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。$ K2 g1 S: J9 R' O" }
最佳建議：
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686os.tvboxnow.com& d( n& f! S1 a) Y
營業時間：8.00am-2.00pm
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古來世華肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb/ N( b0 u2 y$ {
評審的話：
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。tvb now,tvbnow,bttvb- d( R, _, d# E7 Z  I
最佳建議：公仔箱論壇. u* A/ z) e2 r
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C3 Z* n* v/ {* n( b4 B  M( U
電話：012-7759780TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x# z" l9 d; }7 A/ Q
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pm
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新山亞順肉骨茶0 Z( ~, b: V# _. ]
評審的話：os.tvboxnow.com1 J7 b  F4 K3 `) V2 X
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?* Q1 D* l) P  y3 s% Z+ G! @* q
最佳建議：0 Z4 h* {0 A) U& P
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。tvb now,tvbnow,bttvb* H; q4 k" J4 g1 ~7 N/ n
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678os.tvboxnow.com4 N3 G1 v1 Y% k" _: z
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶# O& h) d% n: m; X8 a
評審的話：
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。- a3 V8 J# M; h% y; ?/ v
最佳建議：
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。os.tvboxnow.com0 e0 a7 E! b. ^% G8 y0 H5 [
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.公仔箱論壇8 {$ H; |/ h+ `/ b3 `
電話：012-7013818TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 [% M8 m  K2 P) a3 g# k
營業時間：10.00am-2.00pm

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