馬來西亞全國二十大最佳肉骨茶王

本帖最後由咖啡愛奶茶於 2010-4-21 03:22 AM 編輯

吉隆坡錫米才瓦煲肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 v. @5 N: C* c% ?; M
評審的話：
胡椒和藥材份量剛剛好，誰也搶不了誰的味道，反之很奇妙的融合成一體，口味脫穎而出，給人留下深刻印象。它不像福建式肉骨茶，也沒有潮州味道，卻融合了客家菜式的風味，自成一格。如果要孜沂巧道畜友感到驚喜，錫米才是最佳選擇。
佳建議：os.tvboxnow.com: l( N4 s- k  d+ {% G- l9 a+ Q  s
上午11點或傍晚6點鐘的時間品嚐剛剛好，胡椒味道恰到好處，不淡也不嗆鼻，肉質也剛好鬆化，食客一到，弄熱上桌馬上可吃。可配合芥菜飯，它沒有白飯的平淡，也不像芋頭飯般濃郁，與胡椒湯頭是絕配。tvb now,tvbnow,bttvb4 D* V. S" m) ?# v5 z. j
地址：199, Jalan Besar, Salak Selatan, KL.$ D8 c9 B2 `: d7 z/ U$ e
電話：03-79823132# G! `& ]& f. R% d& d# C0 E
營業時間：9.00am-9.00pm

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吉隆坡新峰肉骨茶os.tvboxnow.com# B0 S; P, N) Q+ v- Q: K% {
評審的話：公仔箱論壇% ]3 ]& s. _6 g& |5 j8 \2 Y# W
在吉隆坡肉骨茶發展中，它的味道、人氣、服務都有一定的江湖地位。味道大眾化，是接受吃肉骨茶的最佳門檻。多樣化選擇，很符合市場導向。它的人氣也證明它確有成功的道理，而在應付這麼多人客之餘，它還能維持肉骨茶的基本味道，非常難得。
最佳建議：( J% ], V$ A. _  x* e; ~8 F
由於生意量大，肉骨茶是一煲接一煲的烹煮及更替，因此任何時間享用，味道基本相去不遠，倒是食客可以從分得比較細的菜單中，選擇自己所要求的肉質。& n" e; t9 }5 v% S' X5 r' Q3 G
地址：35,37,39 & 41, Medan Imbi, KL.公仔箱論壇' ?! E" @. x6 f4 o7 k( Z4 ~# q
電話：03-21414064，03-21480905
營業時間：5.00am-12.00amTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! k9 }; C; d3 S" e) q/ m

八打靈新朝生肉骨茶
評審的話：os.tvboxnow.com1 v) I* R$ C2 r& s
原來肉骨茶也可以如此清淡而好味。老闆很投入及很用心，在維持肉骨茶水平的同時，也具有開拓其他菜式的前瞻視野。它的潮式肉骨茶肉湯澄清透明具有濃郁肉香，肉質鮮嫩可口，真正發揚了潮州人喜清而鮮甜的口味特色。os.tvboxnow.com6 q. ?4 |; g7 u1 X: e  a- R4 h
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb* ~: Z4 ^$ F( ]7 X6 B* j: d
湯頭色澤清甜，可以當成清湯喝，也可以配以其他菜式，包括蒸魚和咸菜一起吃，不過，最好是吃了肉骨茶才吃其他菜，如此更能吃得出肉骨茶的含蓄味道。os.tvboxnow.com  u  Y" N+ U% S+ @
地址：15, Jalan SS 3/37, University Garden Petaling Jaya.
電話：012-3320608
營業時間：星期一至日（7.30am-2pm）星期六至日（6pm-9pm）

八打靈興記肉骨茶
評審的話：
湯頭不會太濃稠，又不會太清淡。沒有油膩感，很符合都會人的口味。興記在八打靈經營逾20年，表現不但沒有衰敗，反之越戰越勇，代表一個老招牌的堅持與興旺。tvb now,tvbnow,bttvb. W4 a; u; e1 i  o. [7 t2 R& z
最佳建議：
晚餐7、8點是最佳時間，因為味道好，而且肉的選擇多。一支骨肉和軟骨都夠鬆爽，吃起來很開胃。可以配一碗清新爽口的金針菇，或炆得濃郁的肥厚冬菇，風味更佳。os.tvboxnow.com9 p$ D2 Q( e7 e' F
地址：16, jalan 1/10 (Old Town), Petaling Jaya.
電話：03-77851663，012-3331063公仔箱論壇. j+ Y. J0 |7 D4 T1 b  @1 I5 Y
營業時間：5.30pm-12.00am（星期一休息）

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巴生盛發（橋底下）/ e& r; {; C4 t9 S, ]
評審的話：
它在肉骨茶發展史上擁有一定的知名度，在開創肉骨茶的歷史中，前人的努力推廣，讓肉骨茶享有今天的鼎盛局。雖說他的肉骨茶水准跟過去比較，有一點距離，但在同類口味中，他還是擁有至尊地位。os.tvboxnow.com( ^2 R1 [) @* u3 `
最佳建議：os.tvboxnow.com  @% S! r$ G, l" x& }4 F9 V; S6 n
在開店後兩個小時來品嚐，風味最佳，因為味道全熬出來，肉質也都煨得剛剛好。豬腳的皮層熬得軟中帶脆，軟糯而不膩，肉皮彈性十足，肉的纖維中透著縷縷香氣，很是可口。喜歡瘦肉的人，可以選擇帶點肥油的瘦肉和排骨。9 w8 Q0 k: v: i# D5 G8 r2 [7 H
地址：9, Jalan Besar, Klang.- x) z! F4 Y: m' f' n3 A* B
電話：012-3098303、012-3987355  \5 P! _4 a4 z: w3 U
營業時間：7.30am-11.30am/5.30pm-8-30pm  b7 x& S$ L( @3 l+ {  U8 K; ^; q' B
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巴生毛山稿肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# E! h) a# s) w
評審的話：
肉厚肥而不膩，香味四溢，嚼之有味，讓食客享受大塊吃肉的原始樂趣。在肉骨茶店林立的巴生，它堅持傳統製法，不玩花俏，脫穎而出，令評審大感驚喜。適合老人家愛“古早豬肉味”口感，評審也回味無窮。$ w+ i1 X- m0 |: _5 j# D
最佳建議：os.tvboxnow.com& _/ ~6 k: D+ t7 k' s- h" V6 c( Z
最好是在早上8點多和晚上6點多去吃，那時候的豬肉和湯頭最出味。最佳部分為豬小骨和豬腳彎，最好是不切塊，整塊咬著吃，這樣才能嘗到從熬煮得軟化的豬肉中溢出的湯汁美味。
地址：876,Jln.Besar, Pandan maran,Klang
電話：012-3123125，012-9042421
營業時間：6.30am-12pm/5pm-9pm+ e4 j1 y& O% O: {

巴生蘭花園慶祥肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb' h. {$ _, M: |# H& z- w2 H. q- \
評審的話：5 h9 {3 P/ H4 f
它的湯很順喉，材料比例平均，味道親民，讓人容易接受。尤其豬肉處理得近乎沒有一絲羶味，這是最難做到的，而且他也一直保持著很平均的水平。能夠在蘭花園這個肉骨茶兵家必爭之地後來居上，自有它成功的道理。
最佳建議：6 [3 I; l! |8 K; J) ]0 p$ P
早上8點可以吃到口感最好的肉，尤其是排骨部分，肉質鬆軟中猶帶嚼勁，輕輕咀嚼，肉香中有藥香，煞是美味。10點過後通常都賣完，所以要吃趁早。
地址：29, Jalan Batai Laut, Kaw 16, Taman Intan, Klang.
電話：012-3076843TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E2 L4 R' I: B6 w* M: L" q9 m
營業時間：6.30am-10.00am

巴生來春肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb1 h: I. M. r9 _, i' C- \
不像一般使用辣椒乾，而是使用小辣椒，配合只聞其香不見其影的魷魚絲，再通過猛火快煎，即鎖住肉汁，又很搶味。表面微微焦脆的豬肉，少了油膩，多了幼嫩的口感。那是一道讓你回味無窮的乾香肉骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E0 i& V. [! Y( L. G0 j' B
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乾肉骨茶煮到香噴噴時上桌最好味，陣陣魷魚香味伴著肉香，讓人胃口大開。最好吃的是帶有一層肥油的肉質。經過旺火一炒，帶有彈性和略帶堅韌的豬皮與肥美的脂肪配合，香味完美無缺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j' M; D$ W3 I4 W/ Z4 f
地址：116, Jalan Pekan Baru Off Jalan Meru, Klangos.tvboxnow.com& g9 ~8 |6 A3 Q% N3 J8 G
電話：012-6521659tvb now,tvbnow,bttvb, x' U) D/ w5 j& {" ~
營業時間：7am-2pm（隔個星期一休息）公仔箱論壇9 |; Z/ K: P# B/ X' b8 L

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丹絨加弄葉全（乾）肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb# G7 H3 v( @5 h9 k; w* Q. T. X" x
評審的話：
熬煮後的豬肉用大火一炒，醬汁融入藥材，味道很好。最讓人嘖嘖稱奇的是配上羊豆角，令人意想不到的好！老闆巧妙的把肥肉膩的劣勢變成優勢。雖然它可能不是乾肉骨茶的原創，可是他積極研發及推廣乾肉骨茶的努力值得讚賞。tvb now,tvbnow,bttvb5 U) ]" ]0 T0 s5 }& K
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最好吃是前腿不見天的肉質。這個部分的肉質有皮、有油層，也有瘦肉。經過大火一炒，油汁溢出，滋潤了豬皮和瘦肉，使到豬皮脆口，瘦肉爽口。不配飯吃，把它當成小食也一樣妙。公仔箱論壇9 Y1 Q5 ]! C- u5 ]! A6 D
地址：41 & 41A, Jalan 1, Taman Tanjong Karang Baru, Tanjung Karang, Selangor.os.tvboxnow.com- U! ^8 Y0 n. @4 ]) T
電話：03-32691785、012-67444405 g3 m8 T2 `! h
營業時間：6am-1.30pm* t% {. q& R5 V) p/ Z) U2 c
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丹絨士拔阿福海鮮肉骨茶
評審的話：
海鮮強烈的味道，要在肉骨茶藥材味中“屈就”，是件難事。阿福善卻利用丹絨士拔新村極新鮮的石班蘇冬和虎蝦等，再調配藥味適中的肉骨茶湯，使得兩者兼容並蓄。雖然海鮮肉骨茶尚有很大的發揮空間，但阿福的開發精神值得嘉許。0 d/ [5 t; p4 _. h: l
最佳建議：tvb now,tvbnow,bttvb: {, K2 o# h$ {+ U8 `' L! N: o
星期天因為游客多，生意量大，要煮的肉骨茶湯頭多，使用的肉骨也多，湯的肉味較濃厚。蝦、魚和魚鰾很吸味，適合喜歡肉骨味較濃的食客，如果喜歡魚鮮的人可選擇魷魚、魚滑等，比較鮮甜。
地址：Lot 2260, Lorong 7, Jalan Besar,Tanjung Sepat, Selangor.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* N  |6 o7 t5 O$ K
電話：019-6066288, 03-31974696TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P5 R( _& m' D" Z" e! w3 f9 _' M
營業時間：6.30am-12.30pm
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關丹日興肉骨茶公仔箱論壇* d" h* V/ z3 k0 i4 t$ O
評審的話：公仔箱論壇5 f, c" u8 ^: ^" A, J# L2 B
在關丹肉骨茶業者中作業方式屬大膽，湯頭口味上將源自巴生的傳統濃稠口味改良至香醇清甜，很符合關丹人的口味。肉質處理方面拿扭得很好，不管那個部位的口感都沒有被忽略。
最佳建議：
口味重的顧客可以在湯底還剩下三分之一時前來，那時的湯汁最夠味。喜歡有嚼勁，可以選擇豬彎，不會有羶味，如果害怕肥肉及擔心膽固醇，可以吃一支骨及排骨。  p" s2 i8 @1 Q
地址：A4852, Lorong Seri Kuantan 25,Kuantan, Pahang.
電話：012-2185893
營業時間：8.00am-2.30pm/6.00pm-10.30pm) T5 t  }. w1 @2 H& S
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哥打巴魯阿Biu肉骨茶
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb/ @3 Q9 }- |% J3 v2 P
市中歷史最悠久的一間肉骨茶，雖然多次搬遷，食客還是聞風而至。老闆不以生意為前題，每天只煮20公斤豬肉份量，使它能夠很准確掌握到湯頭的味道，確保水准不變的堅持讓人欣賞。它的湯濃肉香，自成風格。8 t$ ^! g+ N/ v( `: \# P
最佳建議：
由於對湯頭的標准掌握得非常好，因此不管什麼時間去吃，水准都維持一樣，湯頭濃稠不變調。採用滑面瓷煲，顯得美觀整潔。
地址：客來座迷你食閣樓Lot281, Jln Kelochor, Kota Bharu, Kelantan。
電話：012-9818891- M# t0 Q9 d, i0 o
營業時間：6.30am-9.30am1 L$ l" ?: k$ p+ ^

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大山腳食王(珍珠市)肉骨茶
評審的話：
湯頭甘香，豬肉鮮甜。最令人回味的是該店創新的“乾”香肉骨茶。與一般乾肉骨茶不同的地方是，食王乾肉骨茶是由老闆從普通肉骨茶，慢慢熬煮到湯水乾為止，因此湯香滲透肉骨，特別美味。5 h0 T! T* T1 j9 h( y8 Y
最佳建議：# F4 E& M$ ?/ v5 q. z$ e
最好在開檔不久去吃，但是老闆並非邊煮邊賣，所以湯頭在任何時段都保持一定水準。也可以只叫菇類、豆腐卜等蔬菜類，配合美味的湯水，吃起來一樣美味。
地址：134, Jln.Tembikai, Tmn.Mutiara, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
電話：012-4235896
營業時間：9am-2pm / 5pm-10pm (雙周二休息)
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檳城康乃馨肉骨茶公仔箱論壇' L) F8 m: g0 K. s* L0 h2 ?
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^# l6 z# C0 q  S3 u3 t7 ^% V
湯水長時間熬煮，火候十足，入口香郁。康乃馨的肉切得比較小塊，可是不會干澀，反而十分鬆軟，肉香四溢，而且容易咬嚼。另外，湯頭的藥材味不會太濃，吃多也不會膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 g9 G: L. u9 {& e9 q
最佳建議：os.tvboxnow.com" P( y/ s7 B3 Y' `* S5 s* f
最好是在早上9點多前往品嘗，那時候湯頭煮得剛剛好，十分美味。康乃馨處理得最好的豬肉部位為脊髓骨，不肥不膩，聞名遐邇。
地址：63, Gurney Drive, 10250 Penang.公仔箱論壇) d& O( H. i# {4 p
電話：012-5533927
營業時間：7.30am-2.30pm(每日營業)tvb now,tvbnow,bttvb+ U6 ?4 L  A/ d  h$ \

北海老食王肉骨茶
評審的話：
肉骨厚肥鮮甜，吃起來十分豪邁，非常過癮。此檔肉骨茶的“肉骨”和“茶”分開煮。他們以豬雜煮湯，熬足2小時，火候十足。肉骨則另外烹煮，避免長時間的熬煮令豬肉變澀，十分花心思。8 V" n* S9 Y" {% s6 z
最佳建議：
除了鮮甜的豬肉，豬腳筋也咬勁十足。早上10點左右去品嘗，可以感覺到新鮮肉骨熬煮出來的鮮甜湯頭，齒頰留香。看到漂浮在大鍋上的大片豬皮，會令人忍不住要大快朵頤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 |  i/ w6 p$ |) {5 Q
地址：86,Block C, Pusat Perniagaan 1, RajaUda.
電話：016-4850057
營業時間：8.30am-3pm/6pm-9pm

新山木清肉骨茶; L4 l/ o3 ]" C4 x
評審的話：tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 ^2 K4 P( r. D
新山傳統肉骨茶的老字號。肉質很軟，湯底甘香，湯水份量少也較濃郁，入喉有甘甜味留在口中，是適合大眾的口味。os.tvboxnow.com/ S$ f& M  c8 }, E8 |
最佳建議：
最好不要在周末或公共假日去，因店內前後都擠滿了人，根本無法好好地、從容地品嚐肉骨茶的甘香滋味。os.tvboxnow.com, s2 g1 z; g: i" u2 B6 V& b3 s
地址：49, Jalan Lumba Kuda,80300 Johor Bahru.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B  {$ B; U" t- m2 `! B
電話：016-7211108公仔箱論壇! k: ?2 D2 q; d; c# D" I3 c, N
營業時間：8.00am-3.30pm
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新山亞歷肉骨茶os.tvboxnow.com! L" T: Q7 v) ~# u  T
評審的話：9 d. E6 P5 @3 {8 F
湯底有胡椒粉味，是新山肉骨茶一種創新的味道。此外，有別於傳統肉骨茶的濃郁，它的色澤較清淡，但仍保持了鮮美的湯味。/ s( I( b4 f0 o, J
最佳建議：5 o& ]0 K2 y7 W  ^: j
湯料內散發的胡椒粉味，適合嗜辣一族的口味，可細細品味它與傳統肉骨茶的不同之處。公仔箱論壇0 [; l% _2 o' B# k/ E
地址：49, Jalan Teratai 2, Taman Johor Jaya, 81100 Johor Bahru.
電話：012-7073686
營業時間：8.00am-2.00pm

古來世華肉骨茶公仔箱論壇6 u4 i& U0 j/ j0 Y+ f) C
評審的話：公仔箱論壇# r+ o; n. i6 c- U% G
肉骨夠肥厚，油少少，有嚼勁，湯味濃而不油膩，味道很夠。最絕的是，火候掌握得恰到好處，任何時候來吃，都保持一貫水平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q$ g. ?  l$ I: A
最佳建議：
所謂早起的鳥兒有蟲吃，所以要趁著店家剛開門營業的時候，吃頭一煲肉骨茶，在清早天氣還有點冷颼颼時，吃下熱騰騰上桌的肉骨茶，肚子會暖和些，而且很舒服。tvb now,tvbnow,bttvb/ L+ w' `! t. Y+ m- G
地址：3, Jalan Seruling 1, Taman Sri Kulai, 81000 Kulai.公仔箱論壇/ k* x7 o3 T. m3 E7 C( K1 }
電話：012-7759780* C& `9 S% H, v+ w5 M, V
營業時間：8.00am-2.00pm/4.30pm-10.00pmos.tvboxnow.com; K1 A+ y0 K# s: ?- b; R
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新山亞順肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb5 T% S* M. m  _
評審的話：
湯味清香誘人、夠鮮甜。肉質帶有濃濃藥材味，但味道不會過於刺激，肉質帶韌性，排骨也切得很標準，值得一試再試。9 O( d6 |2 T9 R. D# O
最佳建議：
評審認為肉質經過醃製有股濃烈的香味，吃起來很爽口，所以一定要慢咬細嚼，品嚐這獨特的味道。白飯也很可口，多來幾碗也無妨。0 \' Y( w# v+ Y) P" K
地址：141, Jalan Keris Satu, Tmn.Sri Tebrau, 80050 Johor Bahru.
電話：016-7152678
營業時間：8.00am-3.00pm
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新山華美肉骨茶os.tvboxnow.com5 J6 U, F; S7 k  W0 ]7 V7 o
評審的話：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \$ ?, l! v9 K
湯夠香濃，火候把握得很好。肉質也吸收了肉骨茶的原味，有傳統手法的特色。/ L3 n. e  ~( ^* f4 Y+ o" P0 p# g/ y
最佳建議：% v% @" N' W& Y- L
老板的肉骨茶只賣4個小時，要吃須趁早，不過也要選對的時候去。根據食客經驗，最佳時間是中午12點多至下午1點，錯過了就要耐心等候下一鍋煮好。( O* n# d! p$ h% L7 F; n' @" l
地址：146, Jalan Lumba Kuda, 80300 Johor Bahru.
電話：012-7013818
營業時間：10.00am-2.00pm

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