在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
p7 i# T+ d; |tvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！os.tvboxnow.com U5 U# e b. V) z
x- O* f) E/ ~, S' Y公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x6 W& w* w- V- f7 f7 s4 U
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
' H, d" U) }, z, V7 b2 q8 r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, U; C1 g! U! D. r6 s6 s! \
雞蛋不可或缺“最佳配角”os.tvboxnow.com w. ~6 ?- D- X' s. [. f
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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( O$ _, `! A! A5 V1 @9 [“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?* ]+ l1 e/ O; u& x( i+ N
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蛋包蝦醬炒飯
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8 p$ x" J7 I/ L; e$ Z( Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來tvb now,tvbnow,bttvb$ t {# p+ p5 W* I* h- K
3 @: x2 u4 [4 P. H公仔箱論壇材料
7 b5 N5 [$ {7 Nos.tvboxnow.com白飯 2碗os.tvboxnow.com' I# y4 L3 w$ o$ S# z5 @
峇拉煎 20g（弄碎）tvb now,tvbnow,bttvb" f: E" Z7 o4 H* e0 o
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）0 N+ N5 _0 w2 k$ n
芥蘭莖 50g（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb T1 I# v) e. U3 |
蝦仁 150g（用滾水湯熟）
" a0 m6 D6 f7 O: l9 A9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O h$ ^0 R! E2 P
調味料2 `2 ?: [* M: D5 X: ^
味精 1/2小匙
% d3 Z- n* H3 h) K: _8 n8 ?公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙; Y1 E& J8 L1 Z) z* a
/ F5 `; [% Q3 j* w' w2 `) D8 [. Y做法（見步驟圖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k d& P5 Q# r
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) M8 p+ f7 t, g9 |& @tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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/ I# P3 X, Z) G8 A8 m: U' { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y3 e. w, x0 l! Q# Y1 Y1 o
' U& c- i" y+ t8 N: h! [: T公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5 P2 c( ~0 k" _. u
. [) y7 m, C) z0 M* w1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 N. J M+ k- N. U
1 F% x/ i4 }# @* V6 Y- }& c9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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% y0 L1 u6 l& R5 x5 m2 h/ Xos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃tvb now,tvbnow,bttvb9 ~$ }7 O( T# ~ K5 H
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7 D; s [2 D1 L% h6 O; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ j0 j$ R" j, X: e/ t- t# [' {
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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( k7 C. ]3 M6 C2 \! Pos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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; w+ f5 u% ?& }3 t9 M1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 u* K6 H/ u% V% t, e2 A2 O4 m# Z
炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e1 i6 V7 v( s7 q* P) ?' l! s6 D
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6 o& ^0 i. {, t! N' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U& ?8 {6 i( ^* b8 E; D
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
8 Z7 z3 M( _* m7 g. {. u. z公仔箱論壇材料
/ e3 C9 n0 E4 K7 ~2 |公仔箱論壇糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
: w" H9 E& D( Y; H( `% r- a3 s/ q公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙公仔箱論壇! D4 s: ^9 y. m; x/ H( Y/ y
蒜茸 1/2大匙
. [) i4 ^) @$ [6 d5 @4 _蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb+ w, M% I* I" t" c$ }
臘腸 2條（切小粒）
- F" @* D# ^& e9 `公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）* w* d9 N0 u) L) x
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調味料
F9 C" n" z, g$ |* M0 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1大匙3 j! d: { U# s" Q( @
味精 1小匙公仔箱論壇7 R- B( ^9 }$ E; Z
生抽 1大匙
8 r0 O( z$ G+ q, X6 p* J) J0 Y+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醬油 1大匙
2 ^: o- G8 i' Y. _& e$ d* H+ z2 G胡椒粉 1/4小匙os.tvboxnow.com7 D, |$ b3 O) [( c' d! f' z
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做法
( Y B6 e% L+ W, k) v- s1 m" Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。
* g- c( o8 f5 @* e) J+ S& ?6 Ros.tvboxnow.com2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
5 i! m8 v2 o6 F# m3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇. @5 p" r7 ~/ t, Y- H* C8 J8 k
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% Y' |3 c9 Z' M0 `tvb now,tvbnow,bttvb燒肉炒飯公仔箱論壇! [2 e2 a0 [2 a4 X
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香公仔箱論壇' z1 ] y- X {& B. H* ~
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材料& {" P& C" P' g( r
白飯 2碗
# C' A3 d. F0 V1 Cos.tvboxnow.com蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb5 T2 r* K" w ~4 o
雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 `! l" R/ b- B" f. g
燒肉 150g（切小條）
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ u8 Z4 P2 m, W
鹽 3/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb6 }* H) [: ]1 T7 g* Z2 p
味精 1/2小匙公仔箱論壇! E. J0 r8 e5 E- K3 Y( g2 {2 F( F
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }/ C6 ?8 W+ H4 i' w/ A. |
公仔箱論壇& l; D. g4 R; r- F3 m
做法
/ y' f( D, C# o5 S& z0 Jos.tvboxnow.com1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。os.tvboxnow.com' ~, ~* O9 z4 f* }
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇2 h* ?! y3 m4 M, n; Z# |
* S) s# _2 P+ v- H0 O# x6 `& Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ [" T' s/ S: M/ G+ T
豆角飯
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' }- m! E9 ^0 I' G, p- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 @) H: y, S+ o5 K; H9 D+ G
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
' s! y6 T9 f8 D; o' @8 v: Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 o: a/ W* S" ^1 A) L$ l! Q
材料
+ g# j- ^: ?7 s# j. l1 ctvb now,tvbnow,bttvb長豆 500g（切段）tvb now,tvbnow,bttvb- v0 {: t! j# u+ F Y& S: V* Y$ I
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ _ Q# ?/ V
花肉 100g（切片）. B2 W) V# a7 U9 d) a
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
" N- I* V3 e/ b, p8 |蒜茸 1/2大匙
" _" [3 `' b3 U3 e$ Y5 B/ {. ?小蔥茸 1/2大匙
: d+ S7 ]; K0 aos.tvboxnow.com上湯 900ml
; V+ K8 D- D) k, c3 O- v* C0 c% h4 itvb now,tvbnow,bttvb
4 S" V/ b/ [/ i7 W5 I7 o9 X調味料os.tvboxnow.com7 j& L6 [9 ]# d4 a
蠔油 1大匙公仔箱論壇& c7 S# ^' L F C# y
生抽 1大匙 g1 z3 @5 s7 M" a
鹽 3/4大匙
1 z2 N6 F5 ~3 J R0 T$ s公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙
" x" o" s& t T% ?+ pos.tvboxnow.com五香粉 1/4小匙
3 k* Q+ F: s: }- H0 X味精 1/2小匙
0 p3 W, q& [, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ k9 y$ Y% t+ j: W {
做法公仔箱論壇! i* ?' ~4 I9 X1 H& k5 F% |9 M) P
1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
6 n( c8 V- p8 `2 d3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
F) A* z ?1 J1 s7 ? m) o) N) K. C3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。tvb now,tvbnow,bttvb) N; h% A* u1 ~7 P) n
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香港炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 x8 P$ a( y
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3 L5 b/ U d6 M\" c+ v& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" |8 u% a0 f- m% B+ d& Z" n香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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1 H3 Q2 t& t% H1 c; e, u: {tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E6 ?8 f/ i8 }
白飯 2碗
" f& W ^; T: f* s6 c+ t熟咸蛋黃 3粒（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb/ i9 s. ]" z) ^6 J A( ]
雞蛋 2個
4 a6 b. c' [& S2 I公仔箱論壇嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- ]. D5 Z A! E/ u" Z5 L& q8 a% N. O
蔥 1棵（切粒）
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調味料* e a& |; Q# r G( e7 v% o/ e. y
鹽 3/4小匙
3 ?. q$ j+ J& p: btvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
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% V* n' j5 @2 x3 k* Z* } G公仔箱論壇做法
4 V0 g# S2 W3 J% F6 Los.tvboxnow.com1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。tvb now,tvbnow,bttvb# q2 ~* \' R/ @
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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