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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。 t* o) }6 [9 N
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ @# S" ?0 u1 r7 Q) ~
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
4 v! M9 S, g" Y, M( ]# k4 t2 Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；os.tvboxnow.com# p; ~; D2 P8 S M# S4 }) T( ~
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
' q6 o) P( a/ Z, J$ u+ O( fos.tvboxnow.com配乐： 青花瓷纯音乐os.tvboxnow.com0 m0 E8 |9 Z* ]7 ?4 F Y9 Z
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水； t* G- f+ Y# i7 j' ?' K
E2 T0 z- R* x油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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$ V( T+ E3 h6 T翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，os.tvboxnow.com+ I4 p5 e! q5 I# R b1 W
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.2 E/ K9 G+ W( `- h4 d2 @7 ^
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；8 H% O: |5 W% }' H) D
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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