芝麻糊變熱騰騰湯底配烏冬，你試過未？賣相是有點怪，顏色是有點似開稀了的水泥，但入口香濃綿滑，保證好味到連湯也喝得一滴不剩。
: o" N5 y4 V* c9 X& p( J# B
) d0 T9 i& J9 P; Ytvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻新食法
$ k1 N, ~% X' A! Q) H) @tvb now,tvbnow,bttvb
( c; B* D4 b5 r! ]% U/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y4 k) k' q( q% B* J+ v
在工廈林立的長沙灣，新開張了一間紅黑調子的「大吃一番」，由門面到店內裝潢都採用啞黑色調，配顏色鮮艷的餐具，有別傳統日式餐廳的木調格局。餐廳面積不大，只有 7張桌子，採訪當日便有白領麗人指每次光顧，都刻意選在下午二時後，原因是人太多了，等枱時間長。換着我，見人多沒位子，大不了不吃也罷，賣甚麼這麼受歡迎？打開餐牌，見烏冬、拉麪，很正路。再看真點，湯底居然有黑芝麻、南瓜、木瓜、豬骨、鮮番茄、龍蝦，湯水糖水作湯底？老闆兼大廚蘇生：「湯底不應只局限豬骨，這樣太悶了，港人講求健康，所以想到黑芝麻、南瓜、木瓜作湯底，因生果類較為清新。」黑芝麻濃稠甜膩，用作湯底應該……有點兒那個吧，舀口湯一喝，不稠亦非一味死甜，反而帶濃濃豬骨香及芝麻甘甜，原來店舖把黑芝麻、白芝麻用慢火炒香，磨滑後配上湯煲煮，上湯則用豬骨、豬筒骨、甘笋、火腿、老雞及雜菜熬足大半天，難怪骨味濃帶清甜。 # B V; d* ^: v& f: E; `2 C( X- D
1 R2 F) k6 ]$ P6 ttvb now,tvbnow,bttvb煨飯越食越有味 A u) O: F; r0 s
 " Z- v! r1 M4 D$ B0 u6 O* _
■店員姚小姐很可愛，訪問期間，有不少食客與她搭訕。8 B% o4 k6 r2 P0 P% q. a2 R+ P; ^
公仔箱論壇; l) U, a$ M, m9 r. a9 O
創意無限同時，亦要顧及男士的大胃口，餐廳近月推出的鮮番茄或龍蝦作湯底的石鍋煨飯，概念源自西班牙煨飯，即飯與上湯一同煨煮，令粒粒飽滿的日本珍珠米，在高溫下吸盡上湯味道，越吃越稠亦越入味。餐廳用的石鍋是韓國貨，能保溫 30分鐘，令每碗上桌的麪都保持到極高溫，噼啪噼啪的湯面泛起無數水泡，熱鬧到看不見碗底，只見飄出一大陣白煙，絕對是熱騰騰。蘇先生：「吃麪應該一啖麪一啖湯，最後把湯全喝掉才是最好的，若用普通碗盛麪，食客往往吃到一半，湯就放凉了，放凉了的湯，不會有人喝。如果用石鍋盛麪，食客吃到底，湯仍是熱騰騰的。」老闆說罷，可愛店員姚小姐在旁甜笑表示，有食客曾向她表示：「你看，我把湯也喝光了。」湯無疑是滾熱辣，但個人認為，食客是想藉機和姚小姐搭訕吧。 os.tvboxnow.com% ]6 u4 i) G* n7 z& G
* ?- Z6 M J0 ?9 a; w# k- ~黑芝麻湯+醬燒豬手+手打烏冬$53 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ D2 N- W' Y$ p! g
) \/ Y2 |0 y+ `9 i5 k, _賣相夠奇特似碗芝麻糊，夾起的烏冬變作灰黑色，湯不稠，不會一味死甜，有濃濃豬骨香味，我喝得一滴不剩。醬燒豬手出色，用豉油、日本酒醃製，先燜後燒，表層煙韌，肉質鬆化嫩滑。
# p3 b o; w! F" k0 N* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C- R# P! s5 Y* F香龍蝦湯+豬頸肉煨飯$45 tvb now,tvbnow,bttvb( c d5 B1 h4 |! l+ e
8 f7 w* k0 W& s/ j* \6 ptvb now,tvbnow,bttvb攪幾攪，湯汁不斷發出嗦嗦聲，由淺至濃每啖味道都不同，每粒飯都吸盡湯汁精華，好味。
! [3 Q# P {! q6 O3 q jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t0 B" m$ t5 y/ _0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮木瓜湯+野菜拉麪$42
2 i3 Z) i' I3 A1 S) s6 Y. l4 R+ m Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f7 `) Q2 ^8 A1 ]' c
木瓜湯底濃稠得來極鮮甜，配清淡蔬菜如雞髀菇、金菇、鮮冬菇，徹底享受啖啖甘甜的滋味。
$ o& [7 F" Y2 h& G! n: tos.tvboxnow.com
8 |+ t b4 P. |5 A香龍蝦湯+雜錦海鮮+手打烏冬$49 0 c) Z! t8 |) Q
 os.tvboxnow.com1 z2 ?# ]3 W1 M& I! ~
有齊青口、帆立貝、龍脷柳、魷魚仔、蜆肉。湯底用龍蝦殼、海蝦、鮮茄熬製，色澤金黃充斥濃郁鹹香。 tvb now,tvbnow,bttvb; y( N: m0 W4 |. c0 u
0 Q3 q0 _: z8 H0 w鮮茄濃湯+汁煮牛尾+手打烏冬$46
. n2 T5 C5 B4 ]# {3 r8 M ' K0 Q e4 z( a( p5 B* h5 F& a
高峯期日賣一百碗！味濃鮮茄混入上湯，味道不會過酸；牛尾用紅酒、鮮番茄、甘笋、西芹等燜煮過，煙韌味濃，手打烏冬也出奇地彈牙。os.tvboxnow.com) u G( p# D9 b- B a6 S8 D
" s4 Q6 ~7 G+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金南瓜濃湯+流心吉列豬扒+手打烏冬$42 os.tvboxnow.com! }" k! f: f2 S9 P5 `
 tvb now,tvbnow,bttvb3 H* l2 i. ]1 w! e7 a+ a
原隻南瓜切粒炒香成茸，加入香料上湯做湯底，吉列豬扒用兩塊豬扒合併，夾住芝士再油炸。南瓜的清甜中和到豬扒的油膩感。 os.tvboxnow.com: n) a+ x5 H3 Z
7 H% r6 [+ V7 ^" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚骨濃湯+大吃一番拉麪$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @4 l) `: V' [6 S" G
 tvb now,tvbnow,bttvb: T1 {* Y/ i5 x
怎變也不能缺傳統口味，這湯麪幾乎每間日式餐廳必備。用上湯調校出來的豬骨湯底鮮甜，喝完不會口渴，日本叉燒和溏心蛋亦不俗。
. `) {; r! K8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a' I" v7 w2 A# v# o) B
 & [# Q& k6 U |; p9 \
1.焗藍青口$26：厚厚芝士伴青口，芝士香味濃郁，青口清新夠鮮，下午茶來吃一客，不用再捱悶透餐蛋治，完美呀。
, d+ Z: u. \. H2 P% _9 x: ?4 a3 B
7 B) A/ T! C% m2 X7 |公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- q, N! f W% y. a, v) e- F- v
2.醬燒豬仔髀兩隻$24：單憑賣相已令人食指大動，肉嫩夠味，餐廳更貼心地用錫紙包裹髀骨，拈起來吃不沾污手。 $ w$ e" ?0 Y% b1 ^4 ?- h
% q: m( G+ r: O1 {' z) T* j+ E : @7 f5 \( Z# O4 R" M$ t/ A+ c
3.燒牛脷$12：牛脷最怕切得如 A4紙般薄，切得厚身入口才有嚼勁，伴蔬菜來燒，色彩鮮艷，淨看已夠滿足。
. q2 q$ F& J5 l! b) J C! c( k
* P$ G0 O U$ D6 x1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x$ u* k6 _" Z8 s5 J% Q4.醬燒帆立貝 5隻$28：大大粒帆立貝極煙韌，配秘制燒汁，一大班同事叫一碟，齊齊 Share，最開心。
' ?& Y9 j% @7 O( i, o0 I) _公仔箱論壇, o( |% [4 B0 v+ G
上班族齊撐
4 u' ~$ y" V8 _( O0 G# i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb : A# J" a9 n) p/ _! Q" A" H
羅小姐
6 v. n; z) h* L店面頗吸引的，我吃過南瓜湯底，很 Creamy，又滑又香。
0 {; z, H: b' v4 v) Q/ D" A/ |" ?' [1 e7 T
 tvb now,tvbnow,bttvb" |" s2 b2 T& C$ G3 W/ C
黃先生tvb now,tvbnow,bttvb( j- S1 m- f6 n0 C, g
見到店舖有石鍋麪覺得很吸引，海鮮煨飯最一流，我最愛龍蝦湯底。
% J1 X, H" b; ^/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 t( B6 j7 N! n( E
8 v9 M& k* `! @& w: b' d劉先生
0 |( `) T: J' Q9 _; zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 m9 m* g0 O1 B$ W0 z9 J" ^
這次吃石鍋南瓜湯配吉列流心豬扒烏冬，豬扒夠香湯底很濃，南瓜味剛剛好。
' m5 w; J5 S! t: G4 C1 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb
5 T. H( b y3 v8 ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ v- ?: l. z- Z! \' ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb大吃一番(長沙灣元州街青華閣地下)
& `- Y6 D" k( `6 Y2 `9 V: btvb now,tvbnow,bttvb, o. r2 A- M# w( B/ |% E# x# ~3 z
 |
發表於 2010-4-20 12:33 PM
| 
發表於 2010-4-20 08:48 PM
| 