[中式食譜] 豬油渣油菜

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材料
2 u' T+ O/ _5 N2 `! z公仔箱論壇肥豬肉 4両、菜心 1/2斤、鹽少許、蒜頭 2粒（切片）、乾葱 1粒（切片）
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) B: {; x" h- u8 ~做法# M% f6 J8 Y: x. [0 z! E
1.先將肥豬肉切成骰子大小。燒熱鑊放入肥豬肉，慢慢煎至金黃又香脆，而肥油又不斷滲出，即可盛起肥豬肉（即豬油渣），把多餘豬油盛起，鑊中留下大約 2湯匙豬油。" P, f: K% i/ y* o$ g' f& s

( e+ s6 h1 ~% F7 w  {2.同一鑊用中火燒熱，放入乾葱及蒜片炒香。$ m! v; i) R. K! t/ B4 Y
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3.菜心洗淨去掉花蕊，放入鑊中炒至熟透，再撒上豬油渣及鹽調味即成。
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貼士肥豬肉如使用少量，可在買開豬肉時，叫肉販醒你一件。
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