4 ?: }5 X/ S% v! ` Z8 u9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
/ w4 i K0 C. V9 ?2 u9 e3 _5 atvb now,tvbnow,bttvb原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
$ |* m$ A& W" r0 y' P! P9 K6 L8 Z公仔箱論壇制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 @' ^7 v0 {8 ~* t _2 w
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 os.tvboxnow.com! `2 D' F5 u7 q3 z# j/ p
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 公仔箱論壇+ L- O! @. l6 g ^3 Z
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 公仔箱論壇) X$ o5 g, C* P5 G* B
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
1 T/ v# I) {+ s" y: t% F; I( ros.tvboxnow.com制作烤牛肉的蘸汁：
: X3 x# j+ }0 T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一种蘸汁： ' B( F( ]$ c& ?8 }
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
' P) o) y7 E2 m$ F+ Dos.tvboxnow.com制法： ( e% [ M. K/ e0 i& S9 f+ @
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
5 ~4 q$ P3 k" c7 u; p( J公仔箱論壇第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 * e9 c' ~/ t! U0 v2 J0 ^- C+ ]
制作烤牛肉： 公仔箱論壇, F! R g7 B- T: b3 |
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
8 G" D* Z$ A6 k5 B制法：
/ F; V \* q1 o3 X5 ~! x- `: Mtvb now,tvbnow,bttvb1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
0 c, Z& V0 F4 C9 R% C1 l; Oos.tvboxnow.com2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
% ~' Z" R- F9 L, y& }, c" S说明：
) H- T+ r% P0 v# l& Y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
, c8 T9 {% t3 P" P' t# A6 p2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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