材料：
- e+ p9 ^, s& _9 z2 Kos.tvboxnow.com高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙7 j3 a1 N% w- `& c( d# A t! c) `
做法：
4 J/ V, x3 I# p公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 I) _1 H2 l+ v1 X$ u% l; s
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材料：
: p" x: V. h, Hos.tvboxnow.com高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
* q, w7 s" ~, ]! v$ U# w& xos.tvboxnow.com做法：
2 D. Q' Y( K6 l% A( S公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
* g6 L# J5 W1 X1 V1 {! G7 q公仔箱論壇2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
2 [. M6 k: y3 V, L1 X, g' ~$ n4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
4 L' R$ s1 f: R ~. `6 y5 W+ d公仔箱論壇5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。/ ]% M( [3 x( T3 H
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
! s: x+ L7 l! @9 D9 Htvb now,tvbnow,bttvb7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
( S" J7 A0 m, M# e8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。os.tvboxnow.com- r" P: d! o* q% ]! d+ ^" b
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
3 } C. L$ V7 M2 N10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
$ p1 S+ |% G0 z: H) k11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
7 ?4 `6 G4 A; Vos.tvboxnow.com整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。8 `8 p/ r) q; h. N* O( u" r0 U) g
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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