材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ u" m) m( E1 S0 m* {
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙! l% d# B: D4 N7 Q
做法：
' Q9 Z* Q/ g/ A! Z. w0 F, H! C公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，/ j3 E- C& M' ^: |, w: i) c
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, q- v+ J$ O' ~! a C4 vos.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w: G' e- M* }6 Y, S$ P2 d
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙4 D8 ]# {; ~5 o, l8 N
做法：1 [4 } O# E- O0 ? b% J
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 }. f1 ^4 N2 |3 ?& _; q- u2 d
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
}5 A% W% I5 hos.tvboxnow.com4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。os.tvboxnow.com' [! F8 t( g/ g, `8 d2 n2 s
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
- s, | V+ ]! Y! C$ ]0 r6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
, p. c5 W. C6 I' m: E5 o" u" p$ l公仔箱論壇7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
7 J9 }* d" M0 y, ^+ ?2 Q) Q) |tvb now,tvbnow,bttvb8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S+ b* E$ d9 y% r4 \
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。公仔箱論壇& k. F x: W* h7 f
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
& Q8 o7 o- c2 B4 Q T/ {- J8 D11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 . n# d; S- h3 @. e5 a* T' Q
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5 D$ V# a; A/ N6 m. A
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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