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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙os.tvboxnow.com2 c& D7 ?2 u# j6 q8 f
做法：
* P0 `4 g) T7 E1 a公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
7 A p' y% d; k! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：
& Y# ], w6 g, N7 f+ O5 q公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
( o# c+ o- Y) ^7 N# i: R9 p* Z9 I做法：os.tvboxnow.com7 O' d: r, H4 i( u$ u
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
$ R4 M; z0 T6 V$ ~2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
3 u3 G7 _; M/ P7 s) H4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。os.tvboxnow.com, J) z g" C+ {( \( F7 H" H
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
& W! O4 C( V6 W7 v! ]( b; x( Pos.tvboxnow.com6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。os.tvboxnow.com' } T, V4 N7 W8 y5 M+ c) d
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
+ X! a# S, s+ q( P7 [0 cos.tvboxnow.com8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; ~' C. i" E" Z
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。& O. l5 Q5 b3 g/ O6 G
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb' o0 K& E4 a7 G
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
& r% i8 N) \" Q! Ttvb now,tvbnow,bttvb整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。tvb now,tvbnow,bttvb& N- _0 Y0 j" ?% s2 |
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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