材料：1 I7 K, N3 K' T- I9 n$ Q( q
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
; l5 i9 @# v4 F3 W8 j3 q0 D做法：os.tvboxnow.com$ \% W7 d I5 O( d6 M1 M: g
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z2 o/ \& h% {6 H n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 \0 g+ v) [" m7 _$ ?1 |
'700')this.height='700';" border=0> os.tvboxnow.com& v( J& Z, I- ~/ Q
材料：
& S# r$ e; z. W0 p3 ]$ ktvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb; v v- p' c) q- o: [2 _6 W$ e
做法：" u2 S8 v, w- G5 L! \
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。os.tvboxnow.com& J7 s0 m& z3 U* l# ?2 H6 x% q
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.tvb now,tvbnow,bttvb$ \! F: \2 M2 Q& H4 A5 d) z0 M
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! f6 y8 f$ w
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
4 X! m' r' t4 s5 j- ^% e- A( Y4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
- h, A+ O4 z% J4 W5 l+ r7 W; Otvb now,tvbnow,bttvb7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
" D/ W, V+ K0 n% y! qtvb now,tvbnow,bttvb8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
. A" m0 u: t p1 h# D, g1 [+ E8 S9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
+ | G X, i- y% O6 c0 h& Q10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
( ~% s+ x7 {5 O* i1 ~" W/ Jtvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
- v5 k. W# F# F7 u2 D w9 w' |整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。tvb now,tvbnow,bttvb0 C) K& b* }- V! ~) q
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
| 