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s( i5 H" H* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
, ]0 [0 z1 |3 G4 o糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
1 l2 F) r$ f+ b9 M9 w% Kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ [4 p+ N- x6 r, [) n* L+ Z8 j# f
做法
( `4 {5 t1 K3 G, F* B- r" H公仔箱論壇1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]6 n G P, J
1 e* e4 B. k* T, @) A( v公仔箱論壇2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n! n. ^) `9 W& U/ n3 M" [" f
/ w% j5 ^0 m5 H& @0 D6 \* Jos.tvboxnow.com4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb- q0 w2 Q# q1 S7 i# p' _
+ R3 {5 @& i; ^; w( \5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。公仔箱論壇5 Z3 e1 `% Q5 B( A! D8 h* z" q
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熄火落酒釀唔變酸
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# ?' y' u s1 X" I' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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