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材料
- b7 Y4 R/ u* Y# m7 E2 Y% {8 [糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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5 D0 M: B! D9 U) l$ c公仔箱論壇做法 % ? A' p3 N1 f2 M; J) D Z
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
- {! e# Y( \7 Y& [! p1 X+ W1 mos.tvboxnow.com
7 _: C+ F7 a5 w R0 d" }( G2 Z! Aos.tvboxnow.com2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇9 d5 e$ } {$ S! L1 C
. q$ Y# u8 n0 Q% Ios.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。; d1 a) b5 |! G% U( M
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。公仔箱論壇5 C" A5 l, @5 I; R }
0 x5 R0 b2 v. }6 ?& J0 O6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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- d. z8 K& Q1 V$ e$ ]7 x/ L公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸
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1 P: W- K9 p4 p) A4 {) c5 Atvb now,tvbnow,bttvb阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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