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材料; ?) I3 T1 L4 ?: @& N6 o& n* H( T
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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x, `0 U4 }; h9 q做法
5 ?* t. o' P6 |$ m& M8 [* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。+ X& a6 J5 |9 O: g9 _# Y) F" _. B1 f
! N- W% V4 I5 }3 O3 Q( |0 Ltvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。tvb now,tvbnow,bttvb4 I; }, ~. D3 w. o
( I& N; e5 h; q+ j% w* Xtvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。6 F' _ }! G, O, h7 J/ @! | k
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5 d% B! K! q7 R! R+ Q" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇9 A# Z8 B- |+ u( V
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 os.tvboxnow.com5 M# S& g' E8 I+ E, ?# n
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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