nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。( e8 a1 G: z5 ~
4 b) [$ N* i9 r! |- ?: V8 T; y S
火燄鐵板燒5 b. I" N2 r% {, O$ p& ]" f6 Y

■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* A( `2 w6 |' c& [# s/ i/ o
山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
tvb now,tvbnow,bttvb. n7 U. j7 r$ H& p5 |( Q2 o- a
即席表演蛋刻字公仔箱論壇4 e+ y) ?6 Y7 s) O
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G1 q2 @/ v4 D) i2 B# K3 l

空中劈蛋刻字放大圖片

" X) K, a" m/ ?4 {9 {' }3 T
■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。
2 D9 g' b5 {1 r& j$ B

公仔箱論壇7 u# t, |& e1 D7 `' R
■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。公仔箱論壇6 U [: Z& j9 f! {0 D0 t( A

% u: V% a& r4 B5 H2 U- P7 T
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。

南非鮮鮑　每隻$128
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 Q/ J; ?& ] K4 i2 A9 k

海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y; T( T( X! Y+ z) E0 K7 q

北海道魷魚筒　每隻$68 公仔箱論壇7 T. q2 W- f2 b( w8 F7 Z

os.tvboxnow.com' h6 Q* j2 Z |2 w8 \2 v
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
公仔箱論壇( X9 I2 l* c6 w: H7 d
鵝肝　每客$128

tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 Q- r4 l3 D. |( K0 \; _
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 os.tvboxnow.com7 Y8 R) B6 b. P
" q/ i# a7 @8 w9 y
薄燒神戶 A4和牛$348

6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' p, e9 _; S2 r# F( }

帶子皇　每隻$78 # l0 b+ y3 _$ k

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
. P/ L7 h# c8 d3 @5 L; e9 w
黃金老虎大蝦　每隻$128

金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
tvb now,tvbnow,bttvb# S9 u6 r9 d3 C9 T$ W( }# _: t7 ~
食客有 Say TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. B |5 d7 a/ r P( x

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」* X7 y" d* b0 E5 ~% P2 o- P

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」tvb now,tvbnow,bttvb+ C, ?2 j$ |, J+ C4 _# L

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 M+ x% e" X9 V+ j( w

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)6 l5 t( O3 b+ U0 h, C
os.tvboxnow.com( m0 ~+ U/ D Y
刁鑽火鍋配料
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。os.tvboxnow.com0 E; U; U) v+ Y! Z" V
公仔箱論壇7 a, s' n% V& A, y0 z
限量魚三角 5隻$48

2 a( _' P( E3 i/ A% k8 O8 ?; t
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
: r- G0 T7 d9 X! n! L: r
水上飄飄$88 tvb now,tvbnow,bttvb% Q. @* e; {& E6 S4 K- u8 _' X

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& D' w8 s9 y. ?
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb! b9 H9 p+ ]% @# P( I; m b1 {( ?
os.tvboxnow.com. Q+ {) W* T" c% w I" Q
嘩鬼蝦條$58 - _- S; O& Z1 X8 `( g1 Y

" x/ i3 R7 P1 }) m) L5 ~
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。公仔箱論壇) }- K8 b) z1 B% X* s! n* U/ x* c. {
公仔箱論壇0 H: y! U& K. m" F; Y' `3 B
薑汁雞子魚頭鍋$138

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
2 @" L( Q6 o# v9 s s5 k; C4 }
食客有 Say 放大圖片

阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」tvb now,tvbnow,bttvb# U! |9 a7 \1 u' a. L& e* B
os.tvboxnow.com# y# l' g( r, U r0 B

7 f5 m. w5 g" ^
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
8 i l9 R$ B: s; L% }
高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。

1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

% \. Y3 X3 [0 i" @6 y9 }) k
選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。公仔箱論壇5 q) _$ s( q& _3 P
os.tvboxnow.com. c$ _9 ~5 A. I! C" U, t' \
2.美國極品牛小排（套餐$88）+ A) b9 P+ x$ P- C6 n& B

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。

3.招牌牛柳（套餐$60）os.tvboxnow.com) c( S: M: `. {! ]9 G

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。
os.tvboxnow.com" T/ d9 b5 W9 B% Y

tvb now,tvbnow,bttvb1 K# p6 R! P7 `# {! v8 P
c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。
os.tvboxnow.com- E5 N3 k; ~3 X$ a$ U" z
4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）tvb now,tvbnow,bttvb8 K& d$ I' G4 [& E5 r7 r

深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。
' J" q4 w& f4 |
5.椒鹽軟殼蟹（$88）tvb now,tvbnow,bttvb, K& |$ A2 R1 D2 K- c. o: P

2 P2 S( Q/ n; q4 y4 ~' q
店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h+ O) T& z( G7 Y( `% S

6.牛柳粒紅飯（$85）9 ]' v- }& n6 k7 `6 H0 {; p

* K4 {3 o$ c' m
選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。 ) p3 X) a4 k0 Y5 n* W- F
os.tvboxnow.com* {, m2 Z* ]* m) S0 f% ^9 Y0 \: D

公仔箱論壇, |- [9 ]7 n3 Y# T; `& Z2 X- x
d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道公仔箱論壇" {2 Z1 k3 ^- Y+ ^5 A# W& Y

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。

7.South Pacific（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k# h% X. T% _' _

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
9 B! Z' o; B9 ^; a
8.Irish Premium（每隻$32）

公仔箱論壇 o/ K0 N3 ]$ Y f3 O
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n5 E9 N+ C( q5 B2 o/ B
9.啤酒蟹（每磅$238

: S0 f1 S. A# x& M( H
約 2.5磅$595
os.tvboxnow.com$ I$ P i3 N: x- [
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

tvb now,tvbnow,bttvb* _3 g( {7 l L( }% N: _' j
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)os.tvboxnow.com# y, ]9 e( ]" C6 H! g1 t3 i

布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb8 D* ^- b6 ~! {. {% |
tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 U9 t5 p7 w
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
os.tvboxnow.com% w; @8 @0 n& Z5 g; ]3 _% i
11.甜心麗人（$45）

公仔箱論壇: ^: D7 H4 B( ]* `: L
即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。公仔箱論壇, Y8 s* W4 O r# `

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)os.tvboxnow.com% Y8 u0 _+ `; } @* z4 C, @

牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。os.tvboxnow.com2 v7 E, X" A+ F7 R

12咖喱牛腩飯（套餐$28）os.tvboxnow.com2 t7 n% x, B, ^( e2 V

os.tvboxnow.com% U" \2 r5 P3 f; I W
選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。公仔箱論壇8 o* A- O. m2 R. _

13牛雜麪（$25）tvb now,tvbnow,bttvb9 `' R. n7 P1 z0 l! @& x

粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。
os.tvboxnow.com* G6 @9 [( N7 w, j
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)

( e" A5 }& H! Q0 i

tvb now,tvbnow,bttvb! Z% q2 H5 g* ^' m6 `% K& J" c
- L) S! G: `# s6 } }- D; m; \( B

os.tvboxnow.com: i. g7 V. a% ^0 J( r3 _9 G

os.tvboxnow.com+ a( P( b& U% U1 g' J2 H

os.tvboxnow.com7 {9 O( ~- o$ C; N( ]/ b" k

( P: k, q4 M# Z# q9 \0 p
& u* D0 a3 ~7 R& o( b6 u

3 ^0 O P; C7 |6 |8 e3 {. M

tvb now,tvbnow,bttvb: W% D p4 g7 d0 K: L4 K3 A
tvb now,tvbnow,bttvb' `9 W9 ]/ t/ ~3 i5 r

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表