nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2010-4-16 06:51 AM | 只看該作者

[食肆地點] 食勻山林道鐵板鮑魚搶火

山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。

火燄鐵板燒

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ R0 _# g3 z1 |) |
■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。

山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
os.tvboxnow.com2 `! x {7 Y2 [# x, F- d
即席表演蛋刻字
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O" A# n3 S' D# X* z2 L1 e+ d
空中劈蛋刻字放大圖片tvb now,tvbnow,bttvb3 U9 ^5 ]- \. s+ r' l

■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。

■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。公仔箱論壇8 e- M9 ?( E+ ~# s2 H2 r

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X2 x! {2 _5 L w, d+ F
■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。tvb now,tvbnow,bttvb" \+ H8 f4 Q T& k1 s' {& S

南非鮮鮑　每隻$1284 `' u" z! `; P; i" e& w- \

$ ?3 g Q' ?+ i- x1 L( U f
海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" o. l' [: e4 @5 K# O$ t# m

北海道魷魚筒　每隻$68

tvb now,tvbnow,bttvb! C0 O6 H0 j/ n1 m* d( |
師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G" }7 v& Q/ j4 i! ?
鵝肝　每客$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# |# A3 Y4 L T8 u7 n$ H

os.tvboxnow.com, e' C. ^/ q" I8 h; v
絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。 - `8 r2 Y4 g3 n) f! ]7 X. Z

薄燒神戶 A4和牛$348) Y: h2 i2 B4 i F: {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `- a( e$ n$ Q" X' u+ A
6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。

帶子皇　每隻$78 " |/ P# ?' q( S: U2 w. L* P

北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。

黃金老虎大蝦　每隻$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h7 s; N6 z. Z3 e! Q

os.tvboxnow.com' R, k& v+ z) \, q5 M
金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ s% U+ G" k

食客有 Say

陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, k8 k" b; |- @$ ]" y# i- e

拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」公仔箱論壇 Y. M- S4 q$ N- S$ K! M
tvb now,tvbnow,bttvb# S& P: V, Z! u+ a

鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」公仔箱論壇: K# C( ]1 F6 ^1 }3 S) b

但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)

刁鑽火鍋配料公仔箱論壇, k- W/ P5 J! Z* F
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" G- L& C- [8 i- O
限量魚三角 5隻$48 : D) f& O- w& p3 A

/ L/ q2 [: ?* n$ C# g3 w
坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。
tvb now,tvbnow,bttvb& d1 u& g0 [) i2 |8 \. @1 f, L
水上飄飄$88

公仔箱論壇. ^# m2 d8 w) C, v* h
墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。os.tvboxnow.com" i0 ?9 G) K, B6 n R# s
tvb now,tvbnow,bttvb% W8 g7 ]* ^+ V1 M$ d0 j! `8 s
嘩鬼蝦條$58

2 a, r7 k& o; \& ^$ l5 {' y
油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. v8 O7 F: q, {
薑汁雞子魚頭鍋$138

湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
os.tvboxnow.com$ M3 F/ V. D% j; ~
食客有 Say 放大圖片

阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」

- |% Z! L) m! z2 C+ d4 r
黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」

高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)

經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
tvb now,tvbnow,bttvb# k5 F8 G+ b2 L, m& k5 \- E( J3 q
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）

選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
) u8 P0 X3 C0 H# Y4 {4 q
2.美國極品牛小排（套餐$88）

選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
7 B; r! q( i5 e7 _
3.招牌牛柳（套餐$60）os.tvboxnow.com. j u$ A! V# f" E% U7 u5 Q3 W. A

傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。os.tvboxnow.com5 E, C8 }3 u; N9 W

c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道)

越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。

4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& N8 x2 E* k- Z/ j( n
深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 n' k: G3 O& i- J9 n4 e3 l5 A

5.椒鹽軟殼蟹（$88）

店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 J. P0 p* o! B8 v/ }7 X
公仔箱論壇9 i$ l; X$ } {& ]. z6 E0 m! e [4 H
6.牛柳粒紅飯（$85）tvb now,tvbnow,bttvb& N! n9 _/ ^1 Z" |" h

選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
2 E9 P; e0 j3 J Q/ x9 i' P! C

d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道公仔箱論壇/ t: Q7 v! l3 A. U

齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。
公仔箱論壇; V' Z2 G9 }! e
7.South Pacific（每隻$32）

澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。 + X- q! i- i1 G9 p+ g

8.Irish Premium（每隻$32）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ A! E2 W( F! E' ^* S; `

os.tvboxnow.com, M: E5 P8 p2 G, [. E5 |
愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C! O# S( e8 s$ D
" |( c i7 _0 C' f% h
9.啤酒蟹（每磅$238

- s5 _- [! r+ D. M' ^# K
約 2.5磅$595os.tvboxnow.com g0 Q; ?. s0 L
公仔箱論壇! X4 Z% o: l6 {* L' e! n% C
選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。

os.tvboxnow.com' X  D. \$ ~/ \( \. p7 x8 C/ J
e.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
公仔箱論壇3 m6 F2 O* D0 ]" A, P) C, \6 y
布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。tvb now,tvbnow,bttvb3 r  |" }3 i3 R
os.tvboxnow.com0 E+ r" {  G9 @' ^  \! y
10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?& G# w. D8 D/ x4 [7 e' v1 k* c

我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。

11.甜心麗人（$45）公仔箱論壇7 Y b' O9 R; n- C8 @. H

即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。

f.甜心屋(尖沙嘴山林道)
os.tvboxnow.com. p2 R. ?! e5 p, y5 `- }% Y
牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ f' J g& ~ x
12咖喱牛腩飯（套餐$28）os.tvboxnow.com E5 h" |0 D9 i f }( G

選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。( L( ^& u& Q8 N+ z9 v- p/ c0 t: B
0 J+ }& N& S+ J+ ?; X
13牛雜麪（$25）

粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。公仔箱論壇1 V. r+ O0 B+ s; P/ ~5 `+ I
5 ^* q- Y8 s, t0 ?0 b" C
g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K Z& q( X. b' M, |, {9 c

" e& i# S- G+ t" @

/ O3 o& `2 k& f( d* _+ K

公仔箱論壇$ x& `* A) |4 ^: _; [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 i5 @4 s, g5 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S& M5 T* {- d; `! a: L# W

os.tvboxnow.com5 p7 z! n7 ?" [3 ?5 \

5 R: M5 \' }6 ]2 ~4 A& u

os.tvboxnow.com( b- P3 j. I( u0 ~ J4 }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g7 D1 R' b/ M; E9 b, p5 Q4 X3 {
tvb now,tvbnow,bttvb1 {( O0 Q& {3 ]; k8 n4 E

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F+ ?3 H. W6 a* Q: T9 q, T

公仔箱論壇* `6 i' o/ o3 F7 m, l) }/ D" F5 E

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表