山林道越夜越旺場，火鍋、扒房、越南菜、生蠔、甜品、車仔麪，你想得出都有得吃。論娛樂性豐富，必吃鐵板燒，搶火鮑魚熱辣辣，好吃到拍爛手掌。, R* B! O* o2 {, G) C
, b% h. b8 a. `6 T火燄鐵板燒tvb now,tvbnow,bttvb, I0 p7 p# g8 k8 }7 }( d7 Y3 c$ t
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■擺枱比想像中闊落，坐得舒服，可零距離看師傅煮菜。2 z' j% m( r. L4 z& c! ?6 Q3 V$ D3 [" \
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山林道一向是日式料理店集中地，最新開張有「但馬鉄板燒」，鐵板燒吸引人之處，是娛樂性豐富，看師傅拋樽舞刀灒酒點火，根本就是在看一場表演。雙方是互動的、零距離的，師傅看到食客一臉讚嘆嘩嘩聲，一樣滿足感爆燈，自不然更加落力。開飯最怕等，等到頸都長仍未見餸菜上桌，最激心，吃鐵板燒呢，師傅在表演，看呀看呀，完全沒有等的不耐煩，看住食物慢慢由生變熟，漸漸發出香味，食慾即時倍增。
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! U; a7 X/ n* A; ?6 S0 ftvb now,tvbnow,bttvb即席表演蛋刻字0 X3 e: l8 l2 E; `5 g# k
這店由 Joe師傅主理，他曾在「水車屋」、「西村」等著名日式料理店工作，有近 15年經驗：「鐵板燒能得到食客對食物的最直接評價，食物夠鮮，鐵板在你面前，一煮好，不用三秒即時送到食客面前，絕對熱騰騰。我們主打海產，配鐵板，完全把這個『鮮』字發揮得淋漓盡致。」說得對，所以來此必試海產，如大大隻南非鮮鮑，入口爽脆鮮甜，一呎長老虎大蝦，配蝦頭膏和蛋黃烹調，鹹香味滿溢。不論你是否食肉獸，也該一試安格斯牛肉，在牛肉面上灒酒，烈火冲天。除散叫外，這裏也提供套餐系列，抵食飽肚，如 4A和牛餐，$688有齊活魚麪豉湯、蟹子沙律、三色刺身、黃金老虎大蝦、銀鱈魚、 6至 8oz薄燒 A4神戶和牛、海膽蟹子炒飯、日式炒雜菜。好滿足？未算，師傅更送上心意小作，即席表演凌空劈蛋兼用蛋白刻字，小朋友見到，一定大拍手掌。公仔箱論壇; E8 o6 ]3 F D
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空中劈蛋刻字 放大圖片
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* m+ v% K+ `# n3 V% I, I8 C# M. u4 q; ]公仔箱論壇■ Joe師傅鑊鏟剔起雞蛋，凌空一拋。: f0 s" R/ Y3 t
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7 @$ W% W# O1 \■手腕一翻鑊鏟垂直，雞蛋剛好跌正鑊鏟中間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N9 t4 z0 _' i5 h, e( Z; R
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■蛋殼破開，控制蛋白溢出方向，在鐵板上刻「馬」字，佩服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) c5 _) C3 W( v J
" T2 V {) q6 C) U4 W南非鮮鮑 每隻$128
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$ J) \+ p) u. e" M$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海水味濃，只用海鹽、蒜片烹煮，入口啖啖清新海水味，肉質爽彈牙，味蕾無投訴。8 d0 q# J( S4 ?
0 l4 C; ~" V0 C) r! Zos.tvboxnow.com北海道魷魚筒 每隻$68 tvb now,tvbnow,bttvb7 h D" L. Z# O: J+ ~3 E2 D
7 L3 p8 Y+ J+ j+ ~師傅用秘製燒汁烹調，單單聞到飄來的陣陣香氣，頓時口水直流，煙韌不嚡口。
$ r& A5 n( ]0 \3 ~9 u' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) L8 W7 k2 L. k* O: F0 G/ M
鵝肝 每客$128
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絕無將價就貨，法國鵝肝沾粉煎至外層香脆，放在煎香過的迷你方包上，鵝肝汁滲入方包，非常香口。
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; K; i7 [+ x5 |- e% G1 y1 f& V0 Jtvb now,tvbnow,bttvb薄燒神戶 A4和牛$348
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2 `: C& l4 S7 g" H' M8 s: Z, r7 A$ Dtvb now,tvbnow,bttvb6至 8oz重 A4和牛，切開四塊，包葱加牛油薄燒，師傅給你一塊方包當碟子，四塊牛肉逐塊上，很細心。tvb now,tvbnow,bttvb. ]2 _2 T) V* y6 k
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帶子皇 每隻$78
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B) B' L( e! h% x- a公仔箱論壇北海道帶子皇體積較一般吃到的大，不用加添太多調味料已很夠味，鮮嫩彈牙。
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6 S% T# ] H2 L- d4 N# m/ b黃金老虎大蝦 每隻$128' l5 d5 l+ P, m& B6 v3 w; `- q+ \
6 c4 O: \% G/ D0 a& Gos.tvboxnow.com金黃色賣相，沾蛋黃配蝦頭膏、沙律醬、芝士加清酒等烹調，鹹香中散發出和味，蝦肉極鮮甜。
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食客有 Say
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陳小姐：「第一次來，食物 OK，赤貝很鮮味。」
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拿督：「裝潢吸引，黑豚肉好味，入口即溶。」, A9 L) s0 H# A1 X& } f4 R
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鄭小姐：「為我服務的 Penny師傅煮得好。」
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' K" e! c6 r: d8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但馬鉄板燒(尖沙嘴山林道)/ L' H0 C7 l" k6 @2 o5 c0 b
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刁鑽火鍋配料8 k! t' ^0 D* Y: F8 ?
在山林道開業近四年的「高流灣海鮮火鍋酒家」，同樣靠海鮮出位，老闆石哥在高流灣長大，一家都是飼養海鮮為生，堪稱近水樓台先得「魚」。入座前，請先往魚缸看看有甚麼好貨色，不懂選，可直接問石哥，他為人友善：「近來深水泥鯭和瓜子斑最爽口，魚味最濃。」除活魚、海鮮外，火鍋配料亦心思十足，首選限量魚三角，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑用來打邊爐一流，再來一客水上飄飄，單看菜名不知是何方神聖，到上桌才知是墨魚滑釀魚肚，墨魚自家打製，魚肚爽口。火鍋怎少得靚湯底，石哥：「天氣乍暖還寒，最適合吃薑汁雞子魚頭鍋，去寒清熱。」雪白魚骨湯底配豐富配料，滿足。/ X" |9 Z8 ?" d
! b- ^0 j, F& E* e' w# M& C限量魚三角 5隻$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z3 F$ `: Z: k* d" m: P: c; B) ?( M
( k* r, y, ]( R" p G2 B坊間罕見的火鍋配料，即魚喉嚨位置，肉質嫩滑，放入口腔慢慢融化，自動滑入喉嚨。 os.tvboxnow.com: |: W3 `0 R* m- c6 R' Y6 c$ E
% s& |6 M, J Q" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水上飄飄$88
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2 E3 g% U4 |0 ~0 T公仔箱論壇墨魚自家飼養，人手打至起膠，釀入門鱔魚肚，加蟹子增加口感。
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嘩鬼蝦條$58 公仔箱論壇/ O( c! @* G' Y3 A0 y; @) Y: _
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油炸鬼鋪厚厚一層蟹子，中間釀入蝦滑，烚一烚舀起放入口，沾滿湯汁的油炸鬼亦不失卜卜脆。
+ D, _1 B! R; H X: \! ?% A+ Q" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k6 g- ~( E3 |7 m& I( N
薑汁雞子魚頭鍋$1380 i" }# E' A: U7 t( \
! Z" C9 K5 R) _4 |# {3 t- b: r4 n湯底用魚骨熬四小時，顏色雪白，感覺健康過人極鮮甜，湯底配料有兩大個魚頭、粟米、雞子和豆腐等。
6 `+ o/ r7 g4 U) f4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i' @5 H F! ^
食客有 Say 放大圖片
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2 B' d: b9 R; Z$ u阿 B母女：「家住大埔也專程來吃，最愛豬骨湯底，夠濃味。」
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3 C" d7 P& ]( M; C3 |& w# {黃太：「朋友介紹我來，服務員態度好，食物又好吃。」
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高流灣海鮮火鍋酒家(尖沙嘴山林道)公仔箱論壇2 Z0 f/ u5 A: g! Y
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經典扒房在山林道想鋸扒，必到「金鳳」，不經不覺這店已陪伴港人數十年，現已交由第二代林小姐接手：「不能一成不變，近期選山林道分店作試點，推出兩款新菜式。」即美國德州頂級西冷及美國極品牛小排，「新菜式不再用大量調味料醃製，純加鹽稍醃便下鑊輕煎，以達到原汁原味，連芥末上桌，可選擇黑椒或燒汁，配菜也不再是港式粗薯條，而是薯角。」傳統鐵板牛柳等亦任君選擇，實行新舊並行，扒餐跟湯、飲品、餐包，大大份極飽肚，非常抵吃。
3 C, Y. j' p. N公仔箱論壇公仔箱論壇1 W+ y0 O# i0 W' @) T- N4 a
1.美國德州頂級西冷（套餐$108）0 Y9 l( \% P1 w% g- m5 ~% U& g
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選用牛腰脊位置，扒邊帶筋油花較少，入口肉味十足，薯角也炸得極香脆，要讚。
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2.美國極品牛小排（套餐$88）公仔箱論壇4 S! O/ J R& i: a, s4 \5 i: o
. f# ~- i/ |( U4 P! W; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用牛肩胛位，少筋少油花，無肥膏，肉質較實淨，個人認為牛肉味最濃郁。
( W9 z$ G# ?3 ]: E2 E0 I# J" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& D- d+ m$ i3 N1 E& L5 ^os.tvboxnow.com3.招牌牛柳（套餐$60）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E, f9 M$ B. P9 L, Z. k) C9 B3 A
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傳統做法，巴西牛柳預先用油鹽胡椒等大量調味料醃製，務求更令肉質鬆化，抵食夾大件。tvb now,tvbnow,bttvb+ N. E& r6 M2 l+ A+ o! g% }' H
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c.金鳳大餐廳(尖沙嘴山林道) , L& C/ z" O b0 a
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越南蝦飄香「老趙越南餐廳」由越南華僑林氏於 1978年創立，山林道分店主打八款大頭蝦菜式，最受歡迎的是黑椒粉絲大頭蝦煲，粉絲入味，泡過油的大頭蝦香脆肉嫩，加辣椒蝦膏鑊炒，一開蓋，濃烈黑椒香味溢滿一室。' A( l6 Q) p7 R7 o5 i
/ V- W- Y! @2 `+ R \+ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.黑椒粉絲大頭蝦煲（$168）os.tvboxnow.com7 e L# c7 Y1 B& y
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深受食客歡迎，鑊炒粉絲煙韌惹味，大頭蝦亦夠鮮，大大鍋絕對飽肚。os.tvboxnow.com# `8 u* h8 [4 u$ L; j+ X' L( v
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5.椒鹽軟殼蟹（$88）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& V* h1 H# t, Z
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店舖選用越南蟹，糅合避風塘炒法烹調，不算大辣，香脆得來不會吃到一口粉。
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6.牛柳粒紅飯（$85）
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選用阿根廷牛肉伴以黑椒、喼汁等烹煮，飯則用牛油加茄汁鑊炒，粒粒香口。
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d.老趙越南餐廳（大頭蝦專門店）尖沙嘴山林道
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齊來蠔番晚生蠔，幾時都是貴價食物，不過來到「 Oyster Express」，花數十元便可嚐到廿多款鮮味十足的各國生蠔，價格數十元起。店舖用藍色做主調色，感覺悠閒，讓食客吃得輕鬆自在，適合三五知己聊天談心。蠔生吃固然美味，熟蠔也有捧場客，如加煙肉洋葱、忌廉蘑菇芝士等煮法，體貼一些不好吃生的朋友。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L2 C6 K3 v; P8 _5 Y( S( H
5 e% }8 s. V1 w; A2 Q3 q; S6 N! {tvb now,tvbnow,bttvb7.South Pacific（每隻$32）
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+ F; j0 Q4 f! w; T }公仔箱論壇澳洲生蠔比較厚肉，爽得來味道較清，海水味較濃。
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8.Irish Premium（每隻$32）
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愛爾蘭生蠔，入口有種礦物質味道，肉質較實淨，自動滑入喉嚨。 公仔箱論壇% X, e4 \" T% B8 ~8 r0 ^
. a9 a' ]% n# l* i( e [os.tvboxnow.com9.啤酒蟹（每磅$238
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% \1 s+ a/ h; m- v. o2 ~os.tvboxnow.com約 2.5磅$595
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選用波士頓鮮肉蟹，啖啖肉，伴啤酒烹調，拆殼即聞到淡淡酒香。
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1 a3 W+ p1 b3 Ios.tvboxnow.come.Oyster Express(尖沙嘴山林道)
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布甸當消夜吃消夜，來山林道一樣有着落，「甜心屋」標榜採用北海道 3.6牛奶，極濃北海道牛乳布甸入口滑溜，其他甜品走拼湊風格，雪糕配凉粉生果，新奇有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W; q6 {5 C* l! p
. s$ z1 w: Q6 G D4 S5 {, Ros.tvboxnow.com10.（前）極濃北海道牛乳布甸（$25）、極濃焦糖雞蛋布甸（$25）os.tvboxnow.com3 [3 q# `2 g! ?0 e
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我鍾情牛乳布甸，白雪雪，吃多啖感覺皮膚都白雪；雞蛋布甸極甜，嗜甜者必愛。
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11.甜心麗人（$45）
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即鮮雜果雪糕撈，份量夠大，適合情侶你一啖我一啖。
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f.甜心屋(尖沙嘴山林道)8 t. s. \ B, J- c
9 [/ j2 A) w% s/ }2 `6 J牛雜味滿街站在山林道口已聞到陣陣牛雜香味，行多幾步，一大車牛雜就在面前。新開張不久的「佳滿」主打牛雜、車仔麪和咖喱，牛雜牛味極濃，咖喱亦出色。採訪當日，見到外籍人士買咖喱牛腩飯，套餐跟飲品不用三十元，抵吃。1 A" F: y; r: \/ x. @
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12咖喱牛腩飯（套餐$28）
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$ ^# ^, A6 t5 f2 B4 V選用澳洲牛坑腩，香味濃郁，濃稠醬汁送飯一流。公仔箱論壇, } J; j6 u1 c3 h
+ W, }" N6 b. J ^/ fos.tvboxnow.com13牛雜麪（$25）公仔箱論壇0 d; N0 I6 p: I' ^' e2 ~& s7 R! e3 ^' h
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粗麪配秘製牛雜，飽肚惹味，加點腩汁，連湯底也香甜過人。 9 V2 l- \7 V$ K0 |
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g.佳滿粉麵美食(尖沙嘴彌敦道均樂大廈)
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發表於 2010-4-16 06:51 AM
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