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& R$ a/ X0 N' B; K& D. W. a3 h 西式芥末烤春鸡
8 n- a0 `% l" p" k, u' h3 j, k, Wtvb now,tvbnow,bttvb 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。( a2 ~4 J; }8 I5 a( j; ]: C
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。公仔箱論壇: x8 o. L& ^" t3 n' W
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 [( Y2 c4 p
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
7 |! t# t$ ~4 U p. Btvb now,tvbnow,bttvb 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。
- k* y C! i. K b3 ]" n 3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
2 J) p6 @) e+ \( i7 Y4 atvb now,tvbnow,bttvb 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。tvb now,tvbnow,bttvb& T& @6 {4 E& \3 w. l5 e
5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。os.tvboxnow.com3 u6 ~4 x& i3 \1 |$ I! d
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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