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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g公仔箱論壇1 c9 h* {3 l4 r; n
做法：6 x* q* D% U W0 w
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 公仔箱論壇& R% A; M. {2 Y7 q. ~' J
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；# T6 S: U; v8 I
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
! b" p4 X; |, V5 `+ @' {公仔箱論壇 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
9 Y3 Y3 N3 e: b( Q7 _os.tvboxnow.com 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
! R' C% E/ E# X1 J/ ^- z公仔箱論壇 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb# w. {- M5 W0 \* Z9 ~
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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