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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150gos.tvboxnow.com* x9 W2 [$ X% A
做法：公仔箱論壇 r8 I* B- `+ d5 J" }0 `/ L
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； 4 H3 x( E( U" M; v6 G& y
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；tvb now,tvbnow,bttvb/ z9 \8 O- | A# v
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；os.tvboxnow.com. b9 d( m+ G+ R$ n; F
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
( L6 K% W5 ]( x( \6 \6 V' l( n- dtvb now,tvbnow,bttvb 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；os.tvboxnow.com/ U" g4 n/ \7 ]( \
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
1 G/ S! c1 r: d- w5 W* T$ Stvb now,tvbnow,bttvb 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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