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1 I1 ^5 G4 F; J0 \ C1 F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
I$ i7 M; q' }- h9 D/ T; S五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 $ I- m; S+ Q1 ?9 J7 i# U* p
2 G2 O! `+ y: u/ u. p3 e0 {調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 |6 w- d8 c; ?$ ^6 o" `
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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, N9 i1 s- b! Q' f做法
, j* y& p5 r! o8 r! z- htvb now,tvbnow,bttvb1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。
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3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。os.tvboxnow.com. }, W0 r' r( L: X1 k
! s8 P* @' ^4 p$ p8 o4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
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5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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" U/ G! w( @3 `: b" R1 {. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" w$ F- b- Y
5 @; G# p- i7 Y1 y4 ?5 R* H7 P0 ptvb now,tvbnow,bttvb加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。5 S& n8 V; S" R! A) i
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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