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9 x5 Z( U5 X2 o3 `tvb now,tvbnow,bttvb材料 # X# c* S9 c) k6 k' o8 u' H. ^0 F. j
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
8 q3 C' [# E2 Y公仔箱論壇雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升os.tvboxnow.com3 S! V U( C- {! Y3 G% O9 B
1 l# V" D' e0 A* A6 t5 Yos.tvboxnow.com做法
+ `/ z4 o6 W3 Q% w; J W1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。% b% P% J a9 ] z% O6 w
6 u, d1 a/ ^/ s* D. `7 G3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d7 {( ~+ Q8 u
# Y3 e* G! h4 [9 R" d5 C$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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