本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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" P$ i9 F3 a; W, A4 Y( N; F公仔箱論壇香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com+ T7 K5 s, j3 B6 X" ~. ?
2 [1 B x- |3 \1 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n/ x; f g+ E! M7 R
瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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3 j# o5 r3 z8 V* oos.tvboxnow.com辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com* w" h# x* a$ u# p/ n" a
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' Z) D7 F V& c7 G8 H辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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$ k& T4 N9 R n# E0 `os.tvboxnow.com甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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七成顧客是華裔
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# N7 u! S4 e- `; v" {& X# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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3 r$ \: T O* N公仔箱論壇她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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V9 l1 S8 w9 J |( Gos.tvboxnow.com她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。" C2 g3 i4 |0 }' g
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”公仔箱論壇4 _8 }, u) T! m, W x/ @2 @
5 P& A4 c0 Y b' Z) A公仔箱論壇她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。9 G! f% ^$ ?0 |) @' [# O
8 C2 d0 s+ D; Z$ N% j% j她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”2 @" a0 b$ c! b D! A& `" n5 }" e
0 n' M, p7 A l( gos.tvboxnow.com咖哩雞腳有嚼勁os.tvboxnow.com9 e u" N3 V0 E4 g8 {9 G
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。) w! N0 A7 g, k r$ y, V
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。os.tvboxnow.com+ K- y! A( N0 r* o- ^# A
8 r+ G( c, W {1 F/ Vos.tvboxnow.com辣椒烤魚任選擇
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+ P! n+ G, x( ]7 C3 a" x公仔箱論壇此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。os.tvboxnow.com* ~0 G# ^0 Q {. b l8 W: ^% g
, [% X1 h9 K1 a" m% y, R2 D4 a“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 ~6 W; n1 c
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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