本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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, J! U1 p. L3 t8 q Gos.tvboxnow.com香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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4 Q" L+ ~# ] W, O: y& v公仔箱論壇瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）& K' l) t4 s; \6 D, U; ^5 ?3 I
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& k; N1 j8 z" `* L9 Dos.tvboxnow.com辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）. |9 A8 r! I3 w! Y z8 b
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辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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1 |7 Y7 ~( h5 ]' i% o公仔箱論壇在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N0 U }* ~& }% s8 @
3 X7 ^* W) ~- R" n/ f" U公仔箱論壇甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。tvb now,tvbnow,bttvb, n5 M- B. P+ s# m. u6 e! e r6 K
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七成顧客是華裔
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Warung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。公仔箱論壇. J4 K5 E- `& z& l! x0 P
6 L' F: |" c/ \1 t# Cos.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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l+ g# l5 Y& i+ L* X, \/ R: a/ Ttvb now,tvbnow,bttvb她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。
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“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”' p. S8 u( _! c$ M
, Y9 }* C7 y5 E她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。os.tvboxnow.com, ~. @6 O# ?, e" f- s
) c {( l. [6 H她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。 z6 H! v5 v$ b7 a8 O4 i6 [7 Q n! P
) D. X# n* S, x& Z4 |: m, _“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁公仔箱論壇; q7 ?% J" Y% P; f( R5 }
& c7 n& E& \' H% m* [ N; {+ Vos.tvboxnow.com除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。
8 o k6 `$ I7 {( c5 a4 I) F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q/ t$ A6 }/ A( n/ p: h) K0 g. `2 v+ L
她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。( j6 v, o- [& p8 O# {6 k( _& J
4 n! A0 t/ G8 i. l6 S7 F8 ktvb now,tvbnow,bttvb她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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, z5 r; i9 q0 B- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒烤魚任選擇
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) q k: n1 ~" `# v' c5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”os.tvboxnow.com6 V) M- o3 O7 S0 |! X% ?5 }- \
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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