本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯
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. S( i; f/ Y j& }! T! e+ [& H" Z# [os.tvboxnow.com香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）os.tvboxnow.com6 `% @$ R2 w( U. n& x \5 ]
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y( H% D1 K" ^' I瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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2 M0 q) P& g# N6 H; N公仔箱論壇辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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|* |4 B A% A% \1 ]. los.tvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。
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甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。4 R( ?0 C3 }2 g/ J8 ~# N# j1 e
7 ?2 c' Y3 V+ y. x5 j( Q( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔& k) ~% n! T0 v. m
0 F* b0 j4 t6 p% {: t- nos.tvboxnow.comWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。
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9 V% j7 u. V, H. w) ?os.tvboxnow.com她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。
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6 C+ C& `4 J/ m$ _ c9 yos.tvboxnow.com她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。os.tvboxnow.com3 F0 ]/ X" \- x" X
1 N* p9 m8 k% t- {“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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# w- P7 s5 b) j. D8 L$ N她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 h7 H+ e% {7 e+ j2 W/ m3 w
& q/ P6 p2 q. R' N8 f8 h她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”
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咖哩雞腳有嚼勁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q: N* v9 G5 m0 e$ S' K ^
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除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L: B1 k& d. J' k/ u
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她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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# C3 N, Q- y3 ?; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。' O, Y; I( L: X S+ Z( x: H
6 }$ ^; ^! ^1 b3 [: v辣椒烤魚任選擇
3 {' |0 j) M* B+ V3 E1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
^( J4 e9 d3 ~7 L6 I& Y* X) u' t Y此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。% g0 @; _& p8 Z( U: o/ p% K9 G
- n5 Y- l- v5 S/ a' E她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。os.tvboxnow.com/ p4 Z& z3 o6 t; m- p: ^
- f) p% ]0 R" p% f* L( \: X; [os.tvboxnow.com“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”7 M6 e$ F/ k2 v; {, |; @. S* _
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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