本帖最後由 咖啡愛奶茶 於 2010-4-15 03:22 AM 編輯 6 }( R& }# I5 |: t) A
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$ K# O' R7 }; \+ _! m2 H7 w/ h4 ]; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料炸雞是Warung Yasmin”人氣佳餚”，也可以說顧客必吃的招牌菜。（圖：星洲日報）
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4 t6 _ G o3 f! D: {& E0 \瑪莉雅娜推薦這道咖哩雞腳，雞腳咬起來很有嚼勁，值得一試。（圖：星洲日報）
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/ p& F( q4 Y2 a O( T2 |& H9 F; `8 d8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒炸薯片也是其中一道受歡迎的配菜，切片的馬鈴薯、豆酵餅（tempe）、江魚仔炸至香脆，然後淋上辣椒醬汁，吃了很開胃。（圖：星洲日報）
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% F$ B1 ?3 E* w' X; tos.tvboxnow.com辣椒烤魚表面焦脆，魚肉仍保持鮮嫩，好吃。（圖：星洲日報）
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在瓜登，馬來雜飯檔或餐館處處可見，所以要突圍，業者就必須擁有一、兩道“獨家秘方”炮製的佳餚，才可以抓住食客的胃，讓他們吃了再回來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb3 [& t9 R- g4 ]& j. A& S
/ Z" s/ W. z4 g* l9 f4 ctvb now,tvbnow,bttvb甘榜達蘭路有一間營業只有一年的馬來雜飯檔，就因為推出口味“只此一家”的炸雞而生意興隆。
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# X( E4 ]: d" C9 S) S# I6 O* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七成顧客是華裔
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$ U w: ~8 g0 T( [$ Q! v; uWarung Yasmin的業者瑪莉雅娜表示，雖然是賣馬來飯菜，可是她的顧客有70%是華裔，出乎她的意料之外。os.tvboxnow.com& Y3 {8 C h- e( [' ]
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她說，或許是因為她所煮的菜餚口味大眾化，所以可以被華裔顧客所接受。os.tvboxnow.com7 h E. N$ I) w! D$ S
4 f/ p8 [$ u6 p; m, J( C. T, D4 o她指出，上門光顧的顧客一定會吃她檔口最受歡迎的香料炸雞。os.tvboxnow.com% c3 \4 _! O) D' ?8 U$ ]
6 X( ~: O ?" o7 K! U0 q/ F“可以說大部份的顧客都會拿炸雞，所以炸雞是我們檔口最快賣完的菜餚。”
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她說，每天早上她和員工會把30、40隻鮮雞以獨家秘方的香料，包括香茅、黃姜粉、鹽等醃製半個小時，然後放入鍋炸至金黃色。
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她表示，香料炸雞好吃除了因為特別調製的香料外，火候控制得宜也很重要。
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“因為火候控制得好，我們的炸雞才會外皮金黃香脆，裡面鮮嫩多汁。”os.tvboxnow.com( P" n- y- P! D& t8 {3 T0 E1 M
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咖哩雞腳有嚼勁tvb now,tvbnow,bttvb/ I/ f7 r3 {8 t* L6 j
! C# ^3 h1 m5 P# q* q8 vtvb now,tvbnow,bttvb除了香料炸雞，咖哩雞腳的受歡迎程度也不逞多讓。os.tvboxnow.com$ Z# x5 }) I$ Y1 @/ ^6 r% _0 F
2 ?* n& L! h& ]( ], bos.tvboxnow.com她說，她先搗碎辛香料，然後加入大蔥、辣椒醬及椰槳等材料，所有材料煮滾後，放入雞腳，悶煮1個小時。
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她表示，雞腳煮到軟硬適中，咬起來很有嚼勁，連骨頭都滲入了咖哩汁，也是一道熱銷的菜餚。
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辣椒烤魚任選擇( O' L8 i3 K! f7 q6 h+ U: I
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此外，不得不提的另外一道佳餚就是辣椒烤魚，使用的魚包括甘榜魚、硬尾魚（Ikan Cencaru）、Kelisi魚、Selar魚及Keli魚，任君選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `8 O- m% x) e+ r- k% ^
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她說，她每天早上到巴剎選購新鮮的魚，每種魚買5公斤，以應付顧客的需求。
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6 Z7 a/ V6 a7 F4 d9 b3 S* q% [“我們先醃製魚，然後把魚烤至半熟，再把加入辣椒、阿參、鹽等的特製辣椒醬料放入魚肚及魚身，繼續燒烤至熟為止。”
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她指出，辣椒烤魚雖表面焦脆，可是魚肉仍保持鮮嫩，吃起來帶有微辣口味，十分惹味。 |
發表於 2010-4-15 03:19 AM
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發表於 2010-5-13 10:51 AM
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