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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
; v5 H. @/ s5 e( r9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t1 @% T5 Y% V3 O: Z% N# r
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
" b. H: c* `( Q; `, d h杏仁咖啡餅的制法：
@ {+ s! _( P; X7 D4 Y4 h (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 ~- V( p$ `; i3 k/ R v3 g( p
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。* k- T8 }5 `/ e0 I) k
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
1 Z) Q t$ d9 V* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
8 ]+ e; i+ L z1 C. j/ _" Cos.tvboxnow.com (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
! s2 J5 K! w1 b2 r2 f) `! G公仔箱論壇 (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
4 _1 F6 \: s9 N, X公仔箱論壇杏仁咖啡餅的心得：
5 ? ?& d) h) x I9 Z! Y公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
# a( s7 {- Y) b- i R0 d, z美酒搭配：
4 I* L% S# l5 [' p 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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