菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
* [2 w7 H0 d4 \tvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇, c6 G& Z q* l" ~- ?: m
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回鍋肉的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 [; b* y3 e+ w
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
: X. L' g! ~9 v( A2 `! ~4 v公仔箱論壇輔料：青椒100克
/ H4 b# @! V. l w! b* F, @調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克tvb now,tvbnow,bttvb' G9 A+ [* \, ~
/ T5 Z+ U- Z' Y6 Q: Z/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l, X1 K4 G+ p8 _' ~/ t5 c
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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2 P4 H8 N" t5 z9 q$ Z公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
1 O3 B* c: Y& B {2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
8 h7 k2 a$ M5 n5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。1 I6 y. h0 q& d+ c' j4 Z/ z
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
" H0 z% p4 L; @8 C% }, z5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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$ M- q: v( t* B0 @, i/ W! K: {- Zos.tvboxnow.com1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。os.tvboxnow.com$ K4 R) C( x4 G1 F2 t' `9 r: ?
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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7 @2 d$ ]% e, K7 d& l9 E! M% r& A小帖士-健康提示：
% s9 N5 G& z4 {! O, K' s& l3 Cos.tvboxnow.com此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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