菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ F) S' X; f- \! U
口味：微辣 工藝：熟炒
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! T/ G( z6 m: n/ c回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克
2 N- ]$ U9 z. F$ I6 B4 G' utvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克
; U$ K- H. p; o7 c6 e# P) { l調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克公仔箱論壇# T" r; a: T& {: g: ~6 M2 k
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j8 f {- ^ y/ ]: ~& u$ Ios.tvboxnow.com回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J' Q. n- [) T
( w4 x" d/ N, K8 N! [& K教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
* |$ M2 x% d+ V0 e( B- F( a4 {os.tvboxnow.com2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
/ B1 b; J+ d0 l7 y# wos.tvboxnow.com3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。 _; e1 @5 O, l/ O4 I
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒； p% E F4 l7 {
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 ! H* H5 h# @- D2 d0 t5 F
0 t* {, j, F! j& f2 Z! v公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：& K3 R5 r% _, x/ U9 }+ {
5 ? k, F, }5 _ Z7 C- X. o1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
* F1 n7 U4 h* Z3 i. \; @2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 x" `2 [" m6 n1 @
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小帖士-健康提示：
3 C: ~ L) b8 V* U* b) ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvb此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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