菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
6 l9 `1 x* S, [+ j" y! _. Rtvb now,tvbnow,bttvb口味：微辣 工藝：熟炒 * T+ t* K8 M/ M2 P) m7 F7 }! j
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回鍋肉的制作材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 Y! B* f, N6 E
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克os.tvboxnow.com- a; U. R# j7 @+ G
輔料：青椒100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n' c3 @; \1 x3 k
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克, f% P) g/ Z2 Q
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) H& T( I# q+ F% f9 ]回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; ~9 X" h4 P# Z, Y- K& m* M
. G& x: D: z9 o1 b教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃, R; |1 R6 b# A7 E
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；os.tvboxnow.com7 k3 {5 e9 i3 v; Y/ A
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
" ~, I* E7 J; f# p3 M) E3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
. B2 V' b; f! e- R' M/ k9 d& L8 `os.tvboxnow.com4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；公仔箱論壇7 z4 x- ~& x: R0 c5 v- ]
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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回鍋肉的制作要訣：
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: [: F& U& p3 m6 y6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
! v8 E+ P. l* U4 X2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ @: w2 ?0 p! m d8 g
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小帖士-健康提示：
+ R5 A/ G' B9 C1 tos.tvboxnow.com此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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