[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

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帶皮五花腩切成適中的小塊。tvb now,tvbnow,bttvb( P& M% n+ ^5 h4 b9 A
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u- m5 p) ]! i4 [* C7 l% V. M
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。" m. H( ]; K; a9 u' T- V" u8 q# |
做法：
* |9 x  V) k; Z4 s, W7 O# V1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y" t- `3 @4 ?9 v9 J
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！