[中式食譜] 毛式紅燒肉

咖啡愛奶茶

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帶皮五花腩切成適中的小塊。
/ Z; C' l0 I  q8 v) F5 v: b調料：tvb now,tvbnow,bttvb' m$ E6 i+ k9 J+ I8 j2 P
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U7 \6 ?$ w% e. Y2 r
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 W- N9 m: m; \5 U# @
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。os.tvboxnow.com- b8 ^8 t$ S: Z  @
2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。

lamyumchoi

好正的紅燒肉，感謝你分享製法！