[中式食譜] 膠東魚香大蝦

咖啡愛奶茶

用料：os.tvboxnow.com' k( O9 i2 r! K  Y+ P. t6 f/ J
　　凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。
/ B$ k' j; ^9 m4 q% Y公仔箱論壇　　制法：tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 y8 }: Q' L* S* ~
　　1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 　　2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。公仔箱論壇; }7 c% _. Y) u' A1 b# Y5 J9 K
　　3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z3 n: J- K& Q+ v2 V
　　4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。; n) e% J% m! N. Z$ n* n
　　特點：
  s0 `5 K% d% w1 a, r  _# y　　顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。