[中式食譜] 熗拌黃豆芽

咖啡愛奶茶

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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根 0 o9 M* q7 p3 u1 C& S8 K& G
調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許
0 Q  _0 B# ^4 k做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 |$ X  m* G( a
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
: J' v, U: k7 btvb now,tvbnow,bttvb2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 公仔箱論壇- P7 C8 A& V+ N4 p
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。 os.tvboxnow.com4 R; }1 {" E2 c; @
Tips：
# Y7 j# A+ d9 q& N* W+ p+ x0 |tvb now,tvbnow,bttvb1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 5 l- v( Z. z7 \3 ?
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。 os.tvboxnow.com8 W, x$ u; t" W! }: {1 d
春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。