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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……
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日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。7 w! N8 M; e1 G- J8 p" I% p8 D3 M
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对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 [+ u1 I8 k' J/ H& E% h' G! J
6 p3 L) @" S: D: y北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……
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* \7 c* y! ^5 h( A* m( Wtvb now,tvbnow,bttvb趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.公仔箱論壇* t7 X: l F2 `7 T, S2 E" z
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怀石料理的来源：, i* ?" j! M5 a% R. B: a1 N9 L
" Q1 g. \4 R" c3 [5 H: U4 wos.tvboxnow.com怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。! o6 R" d, r! h; `/ f; [$ C
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怀石料理的特色：os.tvboxnow.com3 W6 g* B9 k2 u: U3 Y, j1 g* U5 M& y( h
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
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. B# A8 Y" W5 n2 q' `怀石料理的大概程序：
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：tvb now,tvbnow,bttvb7 y J6 D! F1 s, S1 S5 L7 [
) N, t3 Z5 H- ?) R) ^9 m, J前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。
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! w. `3 A4 v- p$ m8 W0 V5 A汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
/ @0 Q$ M. d- s, V- n& i8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |( g9 r: [ P) H) ?0 l+ [) d; c1 atvb now,tvbnow,bttvb向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
4 H) c$ e! p% S$ k, t( v: |- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J6 F+ U5 x, X" O; n! ~
小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。 `9 Y" Q7 C8 {% _; J# A
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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. M. x" {& h4 i8 ]# H: {锅品：煮菜，放在带盖的锅里。
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。tvb now,tvbnow,bttvb f6 F% i) z8 i
( @% R' q0 k9 T' z抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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