* [* k5 A0 j: J0 pos.tvboxnow.com对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……tvb now,tvbnow,bttvb. Y; z( X! j4 G- S" ~
1 v ^8 J& t5 }. Wos.tvboxnow.com日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。公仔箱論壇& W: O" u6 U. c7 k
: X9 n2 F i" ~0 C: [" G+ K9 L公仔箱論壇对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。& O2 e4 i; h4 w- ]% f1 N
+ {, g% t2 O$ D4 e6 G% ^6 tos.tvboxnow.com北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……tvb now,tvbnow,bttvb$ k8 ?; Q! B2 i
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趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.tvb now,tvbnow,bttvb; K8 B6 y( b6 _( p4 r# m: o
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怀石料理的来源：
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7 }# H$ ^( l8 H$ a! P/ R! Eos.tvboxnow.com怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。tvb now,tvbnow,bttvb7 @ c+ p- w# M6 |
1 r7 L; q3 G' j7 Z0 L6 I* Y! Oos.tvboxnow.com怀石料理的特色：
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崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……
: m. D4 l$ J) T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K4 s( U/ r8 y) f) ?5 x
怀石料理的大概程序：) d9 e# d u9 ]9 A
0 K" P: |" W$ s! t“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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" f g1 b+ I& b& x! tos.tvboxnow.com前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。1 V' x0 Y6 S* A1 J! a8 t/ p0 S3 J) \$ K
4 o X1 C( b( sos.tvboxnow.com汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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' s8 Z# `9 z; n0 S- ?' q, R7 Wos.tvboxnow.com向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。
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烤品：一般用应季的鱼来烤。os.tvboxnow.com9 w3 H. M0 e% ^0 u, U# e
/ g2 }# c. Q5 k+ Vtvb now,tvbnow,bttvb小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。os.tvboxnow.com- B% j5 e2 [7 o2 V
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主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。
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4 z" a; l* q0 k2 \锅品：煮菜，放在带盖的锅里。$ z0 R$ K7 I7 l
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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甜品：喝抹茶之前的甜点。
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抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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