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对于喜欢做美食的人来说，恐怕最能理解料理人的心意了：心情愉悦之下做出的美食能让人尝出幸福的味道，而烦燥情绪之下做出的食物则让人味同嚼蜡……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z" g8 T* G/ g0 K1 F0 G
- _5 U8 a6 f4 F$ d日式料理的精致与用心无疑是最能体现料理人心意的了，而来自于禅道的怀石料理更则以其器具的精美、食材的考究、对自然的崇尚以及待客的诚意，让人在尊贵的享受中倍感料理人的心意。" ]( d6 ^* O) G) I. ]. G
+ _3 e: r* z2 J1 W+ ]# {+ \6 l公仔箱論壇对于怀石料理早有耳闻，没想到此次日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）之行的第一餐就是传说中消费不起的怀石料理。os.tvboxnow.com% i' y' ~9 h" @8 e" r% L
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北京今年的春天来得特别晚，前两天惊喜地发现柳树终于泛绿了……房间里还是有点阴冷，走在暖暖的阳光里会觉得格外的幸福……公仔箱論壇) C u( j% V' o1 R' G( Q0 y
/ [5 v8 j% R$ e) f6 ]- x8 Z趁着假期饱饱地睡了一觉，恨不能把之前的疲惫都补回来。话说从春节前到去日本一直都没好好休息过，事情一直很多。去日本（北京-日本机票 上海-日本机票 机票预订）的时候，24号拿到签证，就要赶着飞上海，然后再从上海飞日本……我还什么都没准备，赶紧回来收拾行李，路上迅速想好需要带的东西：护照证件类、化妆品类、换洗衣物类、电脑相机类及各种电源、电池、电线……当然还少不了钱包哈～到家之后准确迅速地找到东西所在位置，又准确迅速地放到行李中，居然十几分钟就把全部行李收拾好！带的衣服不多，也来不及找了，还好重要的东西都没有忘带。在日本的几天一直穿得很少，不过居然也没太觉得冷，好象人到了外面会特别有抵抗力哈.
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% {" F8 \2 l: g' H+ q怀石料理的来源：
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怀石来自于禅道，为了在长久听禅中抵制饥饿，肚子抱石一块，称为“怀石”；后来就有了给听禅僧人的茶点，再后来有了最负盛名的怀石料理。
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2 F& ~) `0 @$ H/ L怀石料理的特色：tvb now,tvbnow,bttvb, v0 ^. C1 `! h7 Q: h, B, n
( K! \/ H5 ?; P7 G' p( F; utvb now,tvbnow,bttvb崇尚自然、器具精美、选材考究、色彩素雅、诚心诚意……tvb now,tvbnow,bttvb m$ Z$ }% V, d; X% B$ z
) c1 z# }( z9 g, k' P怀石料理的大概程序：tvb now,tvbnow,bttvb6 {$ @% Q) ] D& r0 N; g4 S
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“怀石料理”的核心内容是“一汤三菜”，包括汤和向付、锅品、烤品。以此为基础，加上米饭、前菜、小菜、咸菜等，形成完整的菜单：
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前菜：下酒的小菜。选用刚刚应市的季节性食材。os.tvboxnow.com8 D3 f% ^8 t2 W8 l
5 ?9 z4 P. Q1 l% B公仔箱論壇汤品：原则上是清汤，用不会使汤混浊的材料，调味清淡细腻，是考厨师手艺的环节。
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向付：意为“放在对面的菜”。凉拌，主要内容是刺身。公仔箱論壇0 ?, \5 i4 I: c7 Y) q8 a- \
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烤品：一般用应季的鱼来烤。
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小菜：暗示菜单已经走到了中途了，在上下一道菜之前稍微休息一下。
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0 C0 F9 c4 r0 O; L公仔箱論壇主菜：是怀石料理的高潮。这道菜主要是劝客人再多喝酒。公仔箱論壇( T( O( ?& c4 }3 M1 b% Y1 N
: f) N5 Y# Z! v5 m9 @' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅品：煮菜，放在带盖的锅里。os.tvboxnow.com+ ~8 _# \; K3 G$ c* t4 X
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饭品：米饭、咸菜。此后不再喝酒。
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3 T# _0 G' T8 _+ J1 g9 X+ Q1 o; X甜品：喝抹茶之前的甜点。tvb now,tvbnow,bttvb- u% S" a% N9 Z3 H+ C* ?( Y7 K
( x% r3 ? _/ e9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶：喝抹茶是怀石料理的最终目的，表示用餐结束。 |
發表於 2010-4-10 07:35 PM
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發表於 2010-4-26 07:49 AM
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