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材料 os.tvboxnow.com8 _: q7 i, r5 _/ B# f
海綿蛋糕
! F# t0 d; u! |7 g: O/ @公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲公仔箱論壇" ^' S+ k7 {1 P7 ]% t
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克tvb now,tvbnow,bttvb* |) Y* j2 X% U9 H
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做法. y3 o/ I+ y6 {( e$ y1 y4 q
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
5 C, Z8 D, _8 i6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?5 [: @# P3 f- [- w% D8 H2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。0 F$ J: f" Y2 A" Z4 A! u; \ K" w |
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A9 }2 j1 U% \4 X2 }
4 S; n: ` x' X# j# ktvb now,tvbnow,bttvb4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
0 R0 U7 B/ g* ~8 Z' P. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ]( E _, {+ `7 S5 A& Ntvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。公仔箱論壇7 i) T6 i2 o" J1 V6 K0 d
/ b& o$ z2 L o8 {' Z: g" A6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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: k3 g+ q# Z( \: A! S+ A# F1 qos.tvboxnow.com7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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% O/ o/ y% U! \/ ]- {' ~. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 ; o/ ]( g8 m3 w" l, S. I
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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