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4 I- D7 `: N5 L- e8 N/ M公仔箱論壇材料 公仔箱論壇' X& O; e& X+ O# d. a/ ]/ B) \6 I1 S/ a
海綿蛋糕
: P7 J$ U( s! [$ e公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲 a, ~: l: n) U9 O5 g2 e
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克公仔箱論壇. G7 o A- w/ X" N1 h1 H
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3 P9 ^3 Q+ [' F- }- R/ `os.tvboxnow.com做法
# D) c8 I( J, i. O$ m1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。: C) x+ {$ [& \6 `
1 X* l. U6 s) g. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。公仔箱論壇2 {( K, p8 L( E+ @9 e
. c8 c6 v3 @1 |% z8 ptvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇) ~7 Z6 n& ], @, ]
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
( ?' y" v( D; h+ ~- r6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% r. |: N O8 d( ~+ N {* Q5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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# O/ q* |0 H) v. ~tvb now,tvbnow,bttvb6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N ?% l! P& u, L% J
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, o3 ?9 b1 L; m' D. s
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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