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+ ]( v2 ^2 ?& r9 I- J公仔箱論壇材料 os.tvboxnow.com _7 f) X$ O0 ~6 F
海綿蛋糕公仔箱論壇& J } W4 g0 k1 \/ ]' z( V4 T
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb- y; ]+ n, \* J/ o8 k/ a m% g
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克7 l; p0 Q+ z0 P0 s* z$ R
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做法os.tvboxnow.com% b6 A, O. O3 E" H- i* q2 o) Y
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T5 c$ |) Z' U0 x9 p: X* V
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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5 g- m2 j* B3 N" g3 v; h4 stvb now,tvbnow,bttvb4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k) @! E( {0 X1 Z5 x1 u, g6 A: W1 ~
# D& Z0 {. M, ]3 I- B' S/ K1 {! `0 t5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。4 ^4 ]. x( n! M! Z
+ Y& t7 N- `- M; D4 oos.tvboxnow.com7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。os.tvboxnow.com5 r4 p% w6 a$ v9 y
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 os.tvboxnow.com+ ?4 U, [. Y" o! N* f
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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