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材料
5 b% [% b g6 u* q" X+ N' h公仔箱論壇海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 w! }" b) ?
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b- t8 Y. N0 [" b
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法- C2 j- w7 Q# S0 J
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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' U7 ^4 ^3 D) _/ S. Nos.tvboxnow.com2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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# c: \% H5 X5 @4 M m' @& X/ c3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" P( i! d) g* ~% H6 o4 W
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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2 o% y: a' W( h* j( O5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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- M x& @; s6 u5 o6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 s ^ d* S; V( I
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 4 Y6 R4 Z- ~. X9 G2 L% m
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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