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* q# \+ B# n5 l2 O2 x5 h材料
& {/ V- Y |: {/ G7 w海綿蛋糕
' m0 n* H. e( u8 K1 R6 x4 Eos.tvboxnow.com蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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. |+ ^* d6 i2 H) y0 B$ T公仔箱論壇朱古力慕絲
! k) m% B3 P% a# T! tos.tvboxnow.com黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
1 b, ]& j% h3 `7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb2 U- K/ V6 |- B7 o) ?: j
. g& z8 w# d* Btvb now,tvbnow,bttvb2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。" }: |3 A3 H7 l/ G2 Q
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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- L! c$ b8 p- v. U: Atvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。公仔箱論壇9 n' w' f+ w! O4 X9 D/ v( p% A# h
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。
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; }- Q4 l, B; S( Ktvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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+ _- {0 q0 @6 |" u1 j" s# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 # q2 O5 K# w( B) N3 k/ E6 T
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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