鹵 水 鴨: O, |8 }2 Q3 w
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
M' j$ W4 y" u+ a$ ]; v5 y) K9 _2 r2 隻雞蛋
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鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; ^: m- c2 Q, W |- Y x/ s
6 粒沙薑os.tvboxnow.com& K* |& g, a0 Q8 F3 Q0 Y4 N
2 片桂皮
0 u0 M. G F Q: v5 E, \7 l6 I2 片甘草! |: ^/ d2 Z7 `0 J/ N7 p x' x
1 個草果% A( D7 u" B& t
1 塊陳皮tvb now,tvbnow,bttvb# B1 P3 e, D7 i3 t1 }) v& H c
1 茶匙丁香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?; N1 o8 Q4 [
os.tvboxnow.com5 h+ C! c- r' }$ W8 o
調味料 : 1/2 杯清水
; L7 y. U" z `5 F; ktvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u3 C' M8 h; X% n) ?8 z
3 湯匙鹽
" N, t" u& ^0 U* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽公仔箱論壇8 K% }& v* P; @3 s3 k- D# V/ ?. n
1/4 杯老抽( T: m, Y' A. J5 Y2 O3 D, d$ B
1 茶匙味粉
' g8 d. u4 h5 _* ?% i5 l+ s* q! f公仔箱論壇1/4 杯玫瑰露酒4 Q {8 T2 I% p
. ~' Y; P" I6 Y7 B6 r2 M) V1 K% w* G公仔箱論壇蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U7 }, t! w7 y7 y
3 湯匙白醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [/ k, b$ O1 i9 E
2 粒蒜頭(剁茸)
/ U: U, X# G; h5 |$ ]7 I; x& s3 E% B& Ros.tvboxnow.com1 隻紅辣椒(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 \ b& p# H- O- k) Q5 g6 ^5 K4 y
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
* L! w% N q) c b令鴨身可以乾些。
3 _, ]' [; y3 F9 P' H G' C公仔箱論壇(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
2 V$ _ K! P d! _# G |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
, h6 J" G. |' D2 V; P8 Y, H& @(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
F4 D) j! v+ f6 }tvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。tvb now,tvbnow,bttvb3 }; J' K2 |9 F
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬. a, S/ ^6 K) v$ ]8 L1 c% o; e
件。公仔箱論壇( E7 n* d+ ]3 P7 E3 b
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @/ L9 d, S1 t
2 F3 x1 V$ i# f, ]; t0 [ r) `/ o冰糖鹵鴨
6 ?8 V: Q$ O* |4 G- x0 j+ X$ z# S6 T材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 ' i- h7 J1 C; [$ _: O
, f, b, z9 S/ q! y8 c公仔箱論壇鹵水鴨
/ O e Z0 u# x+ i2 K: s9 o& R! dtvb now,tvbnow,bttvb材料﹕
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, ?0 P, M7 N4 I3 ?# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤
5 f) _' \7 j. T w- j& C2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩& k1 d: H' R# R0 G# ~* e4 q
（三）花椒２茶匙
: C# w* ?9 l" U R- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）八角１粒
- ?0 R4 s& D! _# F（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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