鹵 水 鴨
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+ ?8 z; ~& `; N0 X& f) w材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
8 N+ y: L. `- |公仔箱論壇2 隻雞蛋公仔箱論壇# T* q% R/ f: G
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鹵水料 : 6 粒八角" z8 v% q$ G( w+ k$ V( c+ z
6 粒沙薑
( o1 C' P2 s. e1 z# C( H% c f1 J2 片桂皮
/ ?+ O! x0 y) u; R2 ?公仔箱論壇2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n Y, T! x* {- ~$ A/ M- d
1 個草果
# P/ L& W B8 ?. z! l, Xos.tvboxnow.com1 塊陳皮公仔箱論壇6 ^" x$ j5 F3 {8 j4 k
1 茶匙丁香
" A8 w# j) D$ C! v& x3 t( O; o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x3 v: X2 G. L) K$ O- W
調味料 : 1/2 杯清水公仔箱論壇! c* u9 k, `5 c) |: A1 h1 q; y$ `
1/3 杯片糖
3 E( O8 P }) V' Y8 x: b2 l公仔箱論壇3 湯匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb o1 O8 A: I2 ~" O$ R
1 杯生抽9 B8 i+ J8 I: e, d
1/4 杯老抽# M/ d% H2 x9 `1 s
1 茶匙味粉
5 O5 S/ l0 ~$ ]1 R9 f2 _- k1/4 杯玫瑰露酒公仔箱論壇2 t' k$ z X' ^
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
6 N0 A' u; {' y% k6 G/ Z1 n. p3 湯匙白醋
% D( v3 |: ^: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 粒蒜頭(剁茸)
9 S+ p+ b, `1 U4 ~7 v6 k1 隻紅辣椒(切絲)公仔箱論壇; s9 B9 S" ~7 {* B
1 n- b7 I8 T, b. Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
- f2 a9 p$ x5 M- g) _令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W* w7 F5 }. {
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用" R3 @0 e& G J/ r( B3 l" ` i/ B) J0 A; m
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
7 A1 Y. N3 H8 v: p8 \0 e2 D(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
5 ~/ [9 _( Y. u) ^9 Vtvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。
8 p U' r/ M/ b J! I( M' i公仔箱論壇(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬tvb now,tvbnow,bttvb1 x* K4 a4 Q7 J8 t* }9 @: [# S5 ]
件。tvb now,tvbnow,bttvb% d5 C* l" s: X9 J1 i1 S
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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( X1 G! m! b, n; ^6 |; ?冰糖鹵鴨- g {. @5 d! P' o+ h# b
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨; l) m( A) W% B3 s$ F
材料﹕
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; Z. s, Q4 d. g& W# Y+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）光鴨１隻，約３斤
4 H2 E7 B' G- N- z8 y$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩
8 U* i$ h' C/ t M) Y/ Y（三）花椒２茶匙
" J, _/ e- Q6 c5 ?4 g! ltvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒
/ o' P4 \* ?1 R7 P5 w- t) ttvb now,tvbnow,bttvb（五）紹酒３湯匙公仔箱論壇- l7 Q+ j5 L' Q/ W1 O
* ]0 v3 _' k7 A) D& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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