鹵 水 鴨
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)$ ? s2 z! x- l. j t
2 隻雞蛋os.tvboxnow.com* N! m. W% K% C3 y
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鹵水料 : 6 粒八角
$ ^ n6 t$ Q: s' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 粒沙薑
- C K7 ?: U8 cos.tvboxnow.com2 片桂皮
3 p5 C$ _9 q# i: _$ \) Q9 W, yos.tvboxnow.com2 片甘草
! \1 Y; ^" O, q' O6 pos.tvboxnow.com1 個草果5 ?4 A( I* {! D3 ]7 W p n! {
1 塊陳皮6 N8 z9 \; P, T Y
1 茶匙丁香
5 Q7 \& e3 y+ t5 D0 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M% o; @9 q% v- W! E9 q, r
調味料 : 1/2 杯清水
3 c) B' T$ p- @6 r* Los.tvboxnow.com1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 x [8 I: ]' K* k' o
3 湯匙鹽
0 p' F4 s+ n* I- O$ n1 杯生抽
3 h/ v8 f8 P( {. U$ Utvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k& u* P) ?. ^2 G1 y+ }% P0 `
1 茶匙味粉
( V" Z B2 h6 l( x1 Y' v Y" hos.tvboxnow.com1/4 杯玫瑰露酒
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( y; C8 ]. A5 M
3 湯匙白醋
" N M! J; v Q7 X2 粒蒜頭(剁茸)
; c3 i. J6 V" @, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 隻紅辣椒(切絲)
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$ t9 ]1 L. M7 c: S! C5 n公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，1 t: [' K% Y7 P, J S
令鴨身可以乾些。8 g- v7 C' R0 g% T1 y
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
! e3 Z+ T4 c! d. ]4 U5 {2 W中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A% o: }6 s9 m
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至: }! [3 X( m8 {. m
鴨腍為止。
( E* ]- {. S3 D- Z+ c! T0 {0 K(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
! E c Q+ x6 n& V t- t# g8 P公仔箱論壇件。" ]) b7 w; k8 S9 i& X
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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& z! s1 D. k4 \# a, Z公仔箱論壇冰糖鹵鴨公仔箱論壇) ~ b) M: s( d% C1 d& Z
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨
' i5 F* e: g* O3 A |tvb now,tvbnow,bttvb材料﹕公仔箱論壇3 r5 A/ G( p4 D! S9 D. c
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（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb$ [; w' a$ x' ^; e* a" \
（二）粗鹽３兩
: ?# U! [0 E) Z（三）花椒２茶匙
# \, Z9 Q. ~- T+ o* v9 X: m公仔箱論壇（四）八角１粒
# H2 \. _% n% o5 r( L& W$ O7 l（五）紹酒３湯匙
# W2 M' k: x5 S {- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& u3 B1 h& t% l: N2 F8 S
[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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