含豐富鈣質的食物包括：
2 z# n5 C& |1 H, ?% y% r1. 奶類及其製品公仔箱論壇$ H# s' e* S$ g; I" v9 z7 c, Y
2. 豆類及其製品
: H0 K+ o" K3 J! u* c3. 深綠色的蔬菜類
* p: `+ j2 T X' A# K; @tvb now,tvbnow,bttvb4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
& n) X: J* x; a5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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8 O W: |$ C. ~% i( S# J除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
" U, {( x* g6 { h4 n; K. A公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb% M# F T9 l2 q+ j# W
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。公仔箱論壇. N7 E+ U; O5 h4 _
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
3 O4 T9 ?9 x. k" W- y6 x4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。公仔箱論壇$ b/ Y D$ t! v' }5 j0 K" \& ?0 `+ m
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食譜： C- B/ t7 V# ~. F
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
7 A9 U+ R6 y3 ~5 y1 G" R/ f材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |; D+ f; W( n$ `2 n, O
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙公仔箱論壇) ?& |+ W- {, ?$ r }) P+ |4 d
製法：
: d$ z! Z- _/ Y$ K1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。- Q' G+ `/ A: ^, ?1 [/ s
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
6 F$ r& ]. F) e/ V( w' k3 W0 {3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 h; c' g* J& L7 D9 h
6 x; s$ @& g$ c+ s' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb h8 u* G- \2 F9 e% y0 k
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙 f& W/ O7 [+ |) B
醃魚料：鹽1茶匙
! D; D; T& m4 N+ T製法：
! K; U( C, h1 Kos.tvboxnow.com1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* u E" a y5 G: Z3 X2 p* A
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
1 I7 s2 y5 X) @. w# U- D( M* `os.tvboxnow.com3. 爆香薑片，再把魚煎香。
) N- e! V$ S* O( b" P6 Z: ]1 ?5 m" S, N4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u8 S6 H5 v+ B; g
8 H- E: k& w: M2 Q) s. }' I: I, ^os.tvboxnow.com(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇$ y/ r& d3 q+ ~4 y6 A3 h- T+ F
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)) P9 y* W5 }0 ^/ e& |& E7 c9 y
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許公仔箱論壇; }6 I7 @, S# g8 }. C; S0 K
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l. X/ s9 B. e$ @
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。, `& \; j* a* }, _! U
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。os.tvboxnow.com1 T' K+ ^7 C; S6 z( ]- T
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
# A! f" C; l3 P1 v. u' V公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇: x' D5 d7 x+ I( C7 @
& P# a, s v$ o4 Etvb now,tvbnow,bttvb(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
$ u; z+ m& C( k% l4 x L) oos.tvboxnow.com材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
5 v8 b* f* s: `' [, u3 Ktvb now,tvbnow,bttvb蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb0 ]: K: \0 } R+ @% u
製法：% z/ n0 h5 {, W* D8 U: s
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。7 l+ X+ q4 P6 Q0 \* K
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
" k! k- N$ i T- U! V. |0 v: W3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
Z- B( f# T I U/ E# C7 R公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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