含豐富鈣質的食物包括：
+ X! l( J) B- g3 ^1 R1. 奶類及其製品
8 f0 k; y9 ~: D4 a: ~$ S2 T2. 豆類及其製品
( u( s1 { I& a* H/ T3. 深綠色的蔬菜類
1 D" ?) a- @* {4 ?5 W# z) T4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇5 i, ?2 [- _2 S. t6 a( z9 F
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)os.tvboxnow.com5 r% ~4 t" d9 L3 ]; |
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
5 h0 v4 i% s9 C) x0 V) b1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。2 C! _0 v% V# \% O
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。os.tvboxnow.com8 {9 H g! A( c
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
( ^+ c& l# \7 g+ K4 Z D3 r9 n4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
" S4 @, @' j0 o2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- R% v# S5 z O& T
食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
. ~" r* o( {8 @/ atvb now,tvbnow,bttvb材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)% u5 d6 ?; ^" s- d1 A
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
- t0 H. w6 a$ D O, V, i4 ^製法：
6 s6 z. h9 S# Otvb now,tvbnow,bttvb1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。os.tvboxnow.com- z! ^) _; @( ?4 w/ R2 a v
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
3 k# I8 I' y/ d1 o+ E1 fos.tvboxnow.com3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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6 t8 _ Z/ T1 T公仔箱論壇(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
" n8 z$ \, V/ C- b% V1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! T1 U; d8 W' `! c
醃魚料：鹽1茶匙
1 E- Y$ G$ C y8 G, G& j/ ?製法：3 {7 R$ u1 _* r* n
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。4 ~' V4 n4 Y' W6 H- `/ o' O
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
T$ k Q3 `; V( m3 [% J* k$ D: v公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。6 M' |9 S; f! \% _) }9 H8 c# ]
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。$ f `' R9 J3 O. V* P8 Q, g
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5 S; @; U* a) @% H1 H8 J
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)1 |; d$ [7 V# w
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
; p: X3 q& |' G0 ^; p製法：公仔箱論壇1 ?" w6 F% @) d: k
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
1 v2 L2 ]. c# z3 R/ d- \/ Z2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
4 h O2 a$ H) S6 V3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。os.tvboxnow.com% e/ I4 g) |; l1 Y: ^/ C
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 B: ]: a& a. Z& J& r" |% O
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w9 d+ m- o% h3 Q; C! T: n
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
6 ^: `5 y! v- `, a公仔箱論壇蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
" p$ |! f% W6 z+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
; f- ~6 k6 R7 |- A( w8 P+ e( U1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。公仔箱論壇( Z% T4 S) U6 r0 r) C& S; ~
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。+ ?0 H8 C: D! d; z( |# s' [: T
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。tvb now,tvbnow,bttvb/ X5 |) W9 F& z/ @3 a% [8 W
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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