含豐富鈣質的食物包括：7 M% N( i! w: y+ G R
1. 奶類及其製品
; Z. z3 z# p9 X y% O% v2. 豆類及其製品
6 X W" t' E8 g( a6 y0 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類
; [5 }- ?) b/ V1 v3 X* |: W公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類& } o- T7 O- m5 P; A
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)8 P8 L' A! ?; l! U: W: d' ] @
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
- j3 m1 U+ X' N7 C( }, H, Z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! I5 X9 O6 l: w, L5 w
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb) o9 M8 M$ X/ e1 N8 {& X$ ]* N
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。公仔箱論壇: [$ c) N% \$ _9 a4 t7 I( i
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb' d7 `3 i C. T8 F. N; q) q5 l9 e
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食譜：
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+ m1 u5 [: b; P3 vtvb now,tvbnow,bttvb(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) ' q7 r/ h; O+ G. O5 I
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)os.tvboxnow.com) k2 r) A/ s1 Q$ s$ w
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' R: ~2 D5 @% M3 w' l7 m, |/ l3 w
製法：
# R/ g% m. }& \) m3 {1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。! X, G6 C0 r+ {* h5 `/ q& C
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。os.tvboxnow.com1 B( K8 w: F# ]7 a
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。) r5 B3 m- u. B" \4 N; K, }& |
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
9 s, C/ d) n i4 m" I; k材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
' H# H* S8 m1 T) k; n0 u醃魚料：鹽1茶匙
$ \1 f! G3 U! D( x0 U製法：
8 I9 i7 @: t4 y0 f' j. etvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb1 D8 N( H) ~0 B3 r: y+ e$ X; O; y
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。os.tvboxnow.com% m8 u, E; {$ J0 t0 M
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
1 }) Z" K' a2 R' A4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。* k) @0 j, s% d( s Q3 m$ g
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) os.tvboxnow.com; M$ p$ D. _, R) p: f) V
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
N6 D* w- V$ H( Q" e$ u: Z調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
, d; F% i. o( F6 R) _; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：公仔箱論壇$ ^3 G( W# P$ c1 t
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
( y# r+ q" W7 A! z: k4 `os.tvboxnow.com2.. 洗淨莧菜，隔水備用。公仔箱論壇$ \# a# F( J8 x' a! M o- }6 W* I
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
% ]$ I" J3 Z8 Z# y+ r! F4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。; B" k& ^) B8 P
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z6 b D* F- d4 f
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
( s- \6 T' Y1 |; w! C$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇3 D+ t6 a- v; Z; i: N
製法：tvb now,tvbnow,bttvb. Z# T( I+ I0 A" j
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。os.tvboxnow.com- h% Y0 E5 B3 k6 p; v
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
7 U' X1 b& D+ o7 |0 E' @9 u! Y3 htvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
, Y& w( r, C- ^# ?. s& V4 z公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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