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材料公仔箱論壇/ t J7 u0 W9 h, {/ o2 C
水牛芝士 120克、蛋黃 2隻、全蛋 1隻、鹽 1/2茶匙、乾紅辣椒碎 1/8茶匙、淡忌廉 1杯、車厘茄 150克、新鮮紫蘇適量（切碎）
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" y+ K' B4 E/ n! R6 c& Qos.tvboxnow.com批皮料公仔箱論壇2 v# {# }3 s( J
麪粉 215克、糖 1湯匙、鹽１ 1/2茶匙、無鹽牛油 150克（切粒）、水 4湯匙、蘋果醋 3/4茶匙
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1.將批皮料搓成粉糰，壓扁用保鮮紙包起，放入雪櫃雪約 20分鐘至硬身。水牛芝士切粒；車厘茄開邊。
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2.將蛋黃、全蛋、鹽及乾紅辣椒碎倒入大碗拌勻，再加淡忌廉拌勻。
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& s$ [. i% o1 C3 _3.將粉糰用保鮮紙隔着，壓平成約四厘米薄皮，放上已塗牛油的焗盤內，將邊皮沿邊摺入，倒入（ 2），再放芝士及車厘茄，撒上紫蘇碎。; x" {& r" t% g: ?, I0 C2 k
4 {( E( Z* \' K( V* J* N) I1 \4.預熱焗爐至 200℃，放入番茄批焗 15分鐘，轉 150℃再焗 40分鐘即成。$ \5 P1 S2 h( T7 m* `; Y9 a
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發表於 2010-4-6 06:55 AM
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