[中式食譜] 潮州蠔餅

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蠔仔 200克、番薯粉 75克、自發粉 30克、鴨蛋 2隻、鹽 1/4茶匙、五香粉/胡椒粉各少許、葱花/芫荽碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb& R) I" \' E; n' I5 y+ p$ N

+ v- m& l- ~5 w4 {% q. htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L, D+ L+ O/ R# s3 _5 Z: q+ T

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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 ]+ e0 G+ p: \6 H/ [
1.將蠔仔洗淨，揀走殼碎，瀝乾水，下鹽、葱花、胡椒粉及五香粉拌勻。公仔箱論壇- o3 H3 }/ e- R7 |
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2.將自發粉和番薯粉拌勻，倒入蠔仔中拌勻，邊攪邊加入 1隻鴨蛋拌勻。
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1 U# o8 f$ y3 D" O  L  P5 ?公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊下油，下（２）煎成餅形，沿餅邊倒入 1隻鴨蛋漿，反轉煎另一面，待兩面金黃即可上碟，放上芫荽碎做裝飾即成。
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using sweet potato flour rather than regular wheat flour will give a sweet texture to this dish, have to try it out, thanks.