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材料* Q7 O+ D9 g* h( O" H% D$ {
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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做法
V, X7 J2 Y9 t3 }0 j+ Stvb now,tvbnow,bttvb1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。tvb now,tvbnow,bttvb0 q3 ~" v. d. S# v( n
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2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' P3 t* E( }5 h
, E. U+ a+ B# l' g4 _7 _& hos.tvboxnow.com3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb1 I3 w8 l3 y+ a! y R& L
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# X2 k6 A7 \ Y: N2 c- ^2 G6 \貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。os.tvboxnow.com6 J! ~$ i( U7 f0 A: b
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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