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材料
: ?' s* N5 y/ `- P* |os.tvboxnow.com獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克公仔箱論壇. q1 b. T/ w+ \/ Q
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1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。5 _ F! H4 q4 z8 e- N3 s9 B$ B; L- G
( y$ D4 [) h1 n2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。
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6 V, r5 i0 s2 b1 b- Oos.tvboxnow.com3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。公仔箱論壇% v- t" g5 b8 k" B
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貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。& I0 X# L X6 J5 P
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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