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材料tvb now,tvbnow,bttvb: p2 X5 x& Z0 ]
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯os.tvboxnow.com: \4 T3 b5 b9 |) W0 u f
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做法
# `6 C) w3 \; n. Nos.tvboxnow.com1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。6 F. B: x2 [+ I* M6 `' q# X
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z6 @2 m4 N6 g6 T( O( e. Q
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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+ H# B5 n) T5 g" X1 i6 v' p1 ltvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。- y8 @- f( u* v- Y% W
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6 ^2 d7 J" @9 Y4 P一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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