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材料
. t3 Q9 i; J* E# eos.tvboxnow.com蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片
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芋茸料
% N3 x3 i! c# }+ N8 F. g" B芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾公仔箱論壇- {8 R& ^- p* ?! i( E, X
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
" y6 Y$ E. L4 B/ [& @- Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I" `3 c# s1 B% t. z) b
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做法
1 a1 w6 J0 c8 u# s) [6 f- ^1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。# z6 C) n) w5 r M2 o, c9 H7 ?/ @
& }, f( f% b+ G6 R2 _4 @: d+ t4 z2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。
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3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。
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% E4 p% A4 q# ?) C* \4 ^os.tvboxnow.com4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。. m' y# O1 v7 w& D
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5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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& u3 D, O* w( h# T% n+ o+ {公仔箱論壇6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。8 o. K5 B8 h/ b# K+ C0 D( d
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9 G- F+ m$ ]6 @) e( ]公仔箱論壇芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。os.tvboxnow.com' B& \1 K4 k( N) {6 @
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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