港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？# X% H: k7 m: A" l3 e3 u* n
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番茄薯仔牛粒鍋$58 ; d& V3 `) A; @" Z" y" C3 k: Q, J" p
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 : M7 T0 b- J4 C
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特級肥牛粒$68
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z# L/ b: n1 {! q* x- V
: d7 Y4 {9 K! jtvb now,tvbnow,bttvb湯水長滾不易燒乾
. N/ ]# t. V5 B+ i( Utvb now,tvbnow,bttvb位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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# x ~% f! c, m6 ]( |tvb now,tvbnow,bttvb花竹蝦$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb8 J4 L; N1 E: F( I. z
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ ) I) ]( F: |3 O% s7 t5 G
# S- d$ ~- z& O7 Z5 H/ [- m/ j游水龍蝦仔$30/隻
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. d3 C% A/ X8 H5 q5 P' Z5 g烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {# {- f6 R$ d0 g) d% b
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龍蝦仔啖啖肉
. Z: V! B! X: X! B* f公仔箱論壇餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
' J* s* S3 @- I$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V6 w! ?1 p2 z ~; j* d/ G
蟶子$68
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- Z& v9 F, p1 |3 {) B" g同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G) x; m% z7 T/ _$ D- v2 Z# w# {
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雙人海鮮拼盤$188- z/ r w" H/ g, H/ H- E5 e
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^ |! v/ E q" W# t2 P: E9 K
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。tvb now,tvbnow,bttvb4 q1 Z% \$ q% J
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玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! 0 L6 |* b' A' V8 w( C+ X) B
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W; L2 M! ?& S' _; z# T6 k
( j) a; R: f' x. Atvb now,tvbnow,bttvb鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N% @1 i6 E( h% e0 G
, J. [, c, `) i8 H! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 }# q; u+ _6 z' V# G A) Z* bos.tvboxnow.com每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ ! E# _8 G5 p: I6 k3 G9 D
1 Y2 f( w: l j* ?os.tvboxnow.com街坊有 SAY
! U v# W- w' Z& ?, O. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - c- n. v8 }9 P4 w9 l( i
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, m& f2 W- ]( p- ~0 K4 j廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇5 J/ g( Q- Z3 m# {/ ~9 D
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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