港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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番茄薯仔牛粒鍋$58
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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3 @# J" X( G/ Y& |, ~5 o/ z: W& N) |特級肥牛粒$68
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# D/ ^- e, F3 S( H) \3 P; B. S0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！tvb now,tvbnow,bttvb- Y5 N5 T% c( |3 N
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湯水長滾不易燒乾os.tvboxnow.com; \ S0 f" D9 ^ n
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!' Z n) a ?$ B7 b
1 E8 w8 G; b1 C4 p" ^: K! `花竹蝦$60/隻os.tvboxnow.com9 }( _5 f0 m, `
2 D$ U6 x7 c* U7 K0 R! vos.tvboxnow.com客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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游水龍蝦仔$30/隻os.tvboxnow.com2 Q) z. N7 W2 h* I
% P7 K* x; Z6 i9 M5 Otvb now,tvbnow,bttvb烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。公仔箱論壇4 {. @/ Y$ `* j
5 U1 u* H( o) s& ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦仔啖啖肉os.tvboxnow.com/ ]) q& j( |! N. s9 Z
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!公仔箱論壇* c# L3 u! y% s% x$ Y2 { @7 f
+ a4 R- [. {6 E8 r. M蟶子$68 os.tvboxnow.com D2 t! X) b: b8 h0 o
: L9 t2 G8 \; R; S g. C( Jtvb now,tvbnow,bttvb同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。/ ? G: @. a! G S: @/ a
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雙人海鮮拼盤$188os.tvboxnow.com9 H( Y) y R* u; Q7 A; R
6 W1 O2 t, x, F9 N一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）os.tvboxnow.com* f% ]) H3 o- r% H* p, y
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炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。- f( V+ o6 E: |
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玩味十足燒魷魚
& n, W! O5 k7 E2 O6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- ?. s, Y& b: }* I7 `
每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤!
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每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
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鹽燒有法os.tvboxnow.com+ L" Z2 \, q) _( n) x+ ], \/ c, f
: Q8 O- ^* L, h8 Q" [店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。
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: }6 @: w4 z. O- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！
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街坊有 SAY
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" v5 ?4 |" H4 N0 v3 Los.tvboxnow.com公仔箱論壇" `$ [3 e7 r$ x8 X8 K" D# F
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇* F3 Z' c3 \: W. f6 _
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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