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; G# g. P( D0 F% D9 e0 h5 ~os.tvboxnow.com材料
/ h4 P* ~ [0 y4 Y- W' t豚肉 100克、蘆笋 100克 Y. b/ I- M/ z
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調味料公仔箱論壇3 O' V- A, e! S9 A0 X2 \: Z; ~
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許& j) |5 i# V/ h/ R2 L( |* j
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( |1 L; L# }! B6 jos.tvboxnow.com做法
: h9 c) }: K6 rtvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇* A4 l, c" n; d' U2 _* y5 P6 v
" Z3 D, y* L4 {! L" h2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。1 [+ d4 Z/ @2 b1 f
4 g6 Q; v( u4 s2 i: Z1 ?9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。1 M, T6 J/ h4 ~3 v; b" L+ C
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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