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: U T1 D4 U, i3 L! l t公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb4 f* w5 Z- o8 `
豚肉 100克、蘆笋 100克tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 Z& L7 }0 K. V0 a! i
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調味料公仔箱論壇. i6 t4 j$ S- z* w x1 F
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許os.tvboxnow.com" q# ?6 B& b- ?
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做法os.tvboxnow.com2 u6 M; J& F8 h) ]
1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I/ O0 O/ R: M9 [1 b: {
3 Z. X$ M {+ z0 }1 E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。os.tvboxnow.com8 i! a1 i: C0 E1 P* C$ |- g0 a
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y" W/ ^: t7 m5 Z R( b: N
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。os.tvboxnow.com* q( H; y/ `7 [& T
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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