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材料os.tvboxnow.com, k2 p- R6 I: A( z/ `3 H3 J: h- y
豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料公仔箱論壇" _& V' [7 }$ p( D
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb/ _7 z3 O8 h5 c- i1 C
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公仔箱論壇( U& m* H' @& j z/ l! _
做法
2 O# E: s6 O/ _; F4 u) I1.將豚肉起皮不要。
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. @% c0 k. o) n. Y N8 G) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D% |1 ^& E& c) C
& s, `9 A# L8 p$ a" a& s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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' C' B, V0 O; D3 Aos.tvboxnow.com5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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1 o0 d4 L' H* Z( j/ Xos.tvboxnow.com用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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