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: D% w/ g+ f/ K/ R. l材料公仔箱論壇! Q* {) a1 X$ g6 U
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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9 e( q2 s* a* S) i$ ~ gos.tvboxnow.com調味料tvb now,tvbnow,bttvb- O0 D% U4 a( Z3 X
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料3 n7 H/ w2 v. [
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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' M' J5 [+ C6 f5 \$ \tvb now,tvbnow,bttvb做法
: d, i+ y& L. ]1 J" H' b* Y1 ?0 m" gos.tvboxnow.com1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
; ~$ {+ c* N& s! R* Q* e0 [' k) }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P! P5 @ o4 }9 d2 f ]
2.將山芋去皮，然後磨成茸。* _" n R2 p! Y/ ]+ J) h
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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& s) f% ~6 K0 k% N; T$ Y" a4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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1 w6 X8 M5 z3 E7 a9 [5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。公仔箱論壇4 y0 ]7 g& [& f' o
; E( W6 J; _* _. C6 mos.tvboxnow.com6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。tvb now,tvbnow,bttvb( f! M Z* _; Z2 x( k7 x) w
* z& L/ E [/ Q8 S7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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$ A) V& C( w+ \8 V) W0 M公仔箱論壇8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 S& {! n w1 f& C( k1 ]- S
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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