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材料
, m. [; i! [& v# t! `tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克* w, w% a3 f9 V. P# V
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調味料
# `% Z& p& Q& d" Ptvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
2 q$ ~' }3 }+ F& ?7 F2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, i. H" i7 ?( B5 v
芡汁料
$ O8 V! k0 V5 i# N# i木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
( g0 ?4 Y _: M" ~ L( L; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ b$ P3 A$ `* _
! |5 m& C7 @, b/ I0 Y: H, v- _做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* R2 f' |9 i
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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# T3 u5 l* H: a: U: I4 y0 [8 c) c3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U+ G/ K+ w: N6 O5 ^3 p! [2 a( W* t
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。 n4 K! ^* M w/ h! V8 _, U. ^" _, f& i8 }$ D
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。' F* [9 @9 H5 p4 ?
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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1 ]3 O& n# X, Q$ j0 U& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。os.tvboxnow.com+ _1 F. {* O# m: a2 F9 j
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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