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5 n) p+ H; ^3 F8 Q ctvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇- x9 G- d. b7 F+ f
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
( F6 ^" L5 _5 }, y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S# `# e T3 l' x果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 b! `5 s% h. L+ I1 H3 e# h
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香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
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& {& R/ T5 @; y( |7 R; N做法
1 a# C" J. }: j' W( h1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
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2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
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3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& y$ w/ h7 z" e" [5 P4 I3 {
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4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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4 x/ S$ z" r5 P/ |+ F1 }3 e' v: x; ~公仔箱論壇5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W6 X/ Y8 H, d, p$ Z# s4 H
7 _! t& @0 G' X1 _; ~* r% c6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。' f9 e/ y. |* ?3 h( N! B% _! j
7 @7 M. V2 c1 g4 t& D% F9 P4 Sos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q! c7 {& {5 ?
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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