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. i, q1 q* ]/ ?' l" y2 Q材料
$ Q1 S4 Q; B, f4 J+ h- H3 Qtvb now,tvbnow,bttvb餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _4 e6 @! K" g! H+ ?) e) F' x; |5 h
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果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） $ u' q U2 k$ Y
( C0 a# f/ o1 [1 I8 I香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
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- _9 M7 }% h1 \$ b9 d+ a) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* C& d$ N+ Z7 D1 U* |0 Z1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。4 [9 |$ Q% e x9 G
; n- X: A+ i. z9 {& Z2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
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$ o0 `7 C" T- Q# ?5 F" Y3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* c/ v/ W0 w( @0 u1 Z1 `- f) z
- o6 K! b o: k' |' B& ktvb now,tvbnow,bttvb4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb7 E$ Q# Z9 K+ M$ y% t
* b& C* ~9 A& u) \% T: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
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C" ] i+ V, z( x" t公仔箱論壇6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。7 C1 b; X1 R; s) l5 Y) r
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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