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材料# M2 d$ h) z/ }3 q/ t4 \
豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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$ w; W' @1 i7 o3 oos.tvboxnow.com做法: i* B+ o3 ~1 W7 a8 j* j
1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: o6 m- `% Q, [" ~+ z4 M0 Q
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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! y( J8 n% M8 Y& i& D3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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9 ^# K! G: ^! Y; t! ?8 ^9 U6 d8 G6 B4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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* W$ _) m9 r- ?/ u6 y* V3 O, j公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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