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豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量. ]5 t/ n# `3 y
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做法
- I8 n# i# q* N" b4 xos.tvboxnow.com1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。
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2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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# L. @) o& t9 k2 `0 ^" bos.tvboxnow.com3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。公仔箱論壇5 ^' r" t0 z: y
6 ?; y( `, o J" \* L! Wtvb now,tvbnow,bttvb4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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' H7 ~ w( T7 H2 t7 f5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。os.tvboxnow.com1 {5 S$ y4 t5 ^3 t/ j* m! p
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貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。( [* f' u- w4 h
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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