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豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb6 G+ }: X% X9 q4 p, [: Q
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- C7 ^2 e n, \8 I! `9 ?做法
4 f5 g- ~! g+ sos.tvboxnow.com1.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。: s, G4 b7 k* n/ r, Y0 U
! P: z! L2 `0 O7 y7 O: |os.tvboxnow.com2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。
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3.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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1 n6 M6 t, e$ ?$ X# B& @# C3 ~公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。, d6 g: H; ?% Z# O5 [( R
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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