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材料
# _' H: V# Z2 s中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量公仔箱論壇! o2 R" F, b8 F: K" n. V' V2 h6 d$ v7 f
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+ T ~/ J" m( {( B+ u+ |3 a做法
p- ^1 d4 W" s( ~2 G$ s8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。
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2 \! ]2 } l7 ~, x) wtvb now,tvbnow,bttvb2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。0 T L9 ]* k a l$ c( c6 J
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3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。& K% ^& e& z) k& \
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。os.tvboxnow.com' O- K3 L; P" D# Z
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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