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材料! y p( w: L. a" T* w9 ?
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v% C+ C& K, R) b1 H' }
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做法
, }$ |4 k& X1 S E5 E% mos.tvboxnow.com1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q' K, z, b2 W1 L0 F& ?! |
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 t5 E4 b/ h6 p: P1 p
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! @' b& }' T3 D, l0 U# t6 h
' j* x |2 k3 z公仔箱論壇4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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# J/ D, |/ @" y3 x7 r5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ m( H. K' {5 k; T4 |
0 k4 k' a5 `) q2 ^0 Z% m* A ?8 ktvb now,tvbnow,bttvb6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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