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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k6 }* p9 e7 C3 x4 a3 l
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量os.tvboxnow.com9 I* V' D5 W/ h; g9 X( f; Q
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9 H: o8 E, ^- M" |/ {5 D! u6 ?os.tvboxnow.com做法; [8 d9 j+ X; e, {6 X8 ]
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。2 c' g9 Z' b; o) r* u# r2 X
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。os.tvboxnow.com7 b, }' x* G4 P5 @
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。 ~7 T1 O- ~ k9 K' l) G
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。
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: i; t9 { K1 h( f' l0 Los.tvboxnow.com5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。公仔箱論壇7 W0 L" h6 {: ?; P! K, s6 i( I
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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