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材料$ A5 U% d: P$ u
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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做法0 j; i+ X& E5 B5 q4 O1 J" a4 x
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。
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/ y1 k; a7 }' S# W公仔箱論壇2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' L9 l' p" M
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。
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4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。 X- b4 U- ~8 P5 C! h- L
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。os.tvboxnow.com1 H- j5 e& M; X8 ^, ^9 X
# t; c& ^! N0 a9 E$ v- L公仔箱論壇6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L+ ^5 R. W6 D, b4 K/ _- }9 g- s; p
公仔箱論壇* [6 X$ Q& Q7 p, \
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$ T& k+ \! J4 B- |5 H公仔箱論壇推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。tvb now,tvbnow,bttvb [' _, U4 H* c& l
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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