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3 a: M+ A* L* g5 qtvb now,tvbnow,bttvb材料
/ _5 {6 }* K- X' G& ~9 k! n d軟殼蟹 3隻、紅燈籠椒 80克、紅中椒 80克、脆漿 200毫升、炸蒜粒 30克、薑片 30克、葱段 30克、乾葱 30克、清水 400毫升、日本味鹽適量、雞粉/鹽各少許8 Z$ b, P; _9 g9 w' y
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做法
1 [% a- W# w. R6 O, |3 |$ F* @公仔箱論壇1.將乾葱、葱段、水、薑片、鹽及雞粉拌勻，放入已解凍的軟殼蟹，浸醃 4小時待入味。5 C! O7 |( r' q4 x$ `
1 u/ s9 ^. X' |& [: U公仔箱論壇2.紅燈籠椒及紅中椒去籽後切細角。. j, n$ Q* m1 k/ ~/ \, K) Z
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3.將已浸好的軟殼蟹，每隻切成四件，用廚紙索乾，沾上薄脆漿後放入熱油，以中火炸至脆身後盛起。, H, ^& \: _6 i7 W0 m+ i( @: q
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4.將油倒出，燒熱原鑊，爆香紅燈籠椒及紅中椒後熄火，放入炸蒜粒、軟殼蟹及味鹽一起炒勻即成。
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用油鑊將紅椒爆香之後，記得要熄火才放入炸蒜及味鹽，如果鑊太熱好容易將炸蒜及味鹽燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:53 AM
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